玉米餅

玉米餅 ~

材料：

粟米 2條

馬鈴薯 2個

紅甜椒 1/4隻

煙肉 2塊

雞蛋 2隻

冬菇 2隻 (浸軟)

乾蔥 1粒

青蔥 2條 (只用蔥白)

油 2湯匙

調味料：

鹽 1/2茶匙

胡椒粉 1/8茶匙

麻油 2茶匙

準備：

煙肉、冬菇、紅甜椒、乾蔥、青蔥白全部切 0.3厘米小方丁

粟米從上到下，切出一排排，然後抖散分粒，蒸10分鐘至熟



馬鈴薯洗淨刨皮、去薯眼，切件備用

燒滾一鑊水，烚至稔身盛起，放入攪拌機，攪打至成薯茸

薯茸加入雞蛋和蛋黃各 1個，共同拌勻

置鑊於中大火上，鑊紅時下煙肉粒爆至有油溢出，加入乾葱及冬菇粒炒透，再加紅椒粒和蔥白粒，最後下粟米粒和調味料，鏟出至大碗中的薯茸內，以餐叉拌勻









煎法：

取約 2湯匙的玉米餅料，放在掌上，沿虎口揑成小圓餅，共做 9個。置碟上

置平底鑊於中火上，下油 1湯匙搪勻鑊面，燒至鑊熱時放下玉米餅，先煎一面至金黃，反面再煎其餘一面，煎至全部兩面金黃 ~ 完成

呢個我鍾意食 add6icon

呢個我鍾意食add6icon
Ulrica 發表於 2010-3-31 18:48

Ulrica~


多謝捧場~

材料好豐富喎...

材料好豐富喎...
fianfumy 發表於 2010-3-31 19:09

fianfumy


呢個餸都係飲食男女江獻珠老師教嘅....

佢整嗰個靚好多架~

玉米餅 ~

材料：

粟米 2條

馬鈴薯 2個

紅甜椒 1/4隻

煙肉 2塊

雞蛋 2隻

冬菇 2隻 (浸軟)

乾蔥 1粒 ...
BanbieChan 發表於 2010-3-31 18:45

    尼個餸好正呀add6icon

好吸引呀add6icon

尼個餸好正呀
芳芳 發表於 2010-3-31 21:07

芳芳~多謝欣賞呀~

好吸引呀add6icon
hellokitty_971 發表於 2010-3-31 21:08

hellokitty



因為有你至愛嘅煙肉嘛~

hellokitty



因為有你至愛嘅煙肉嘛~
BanbieChan 發表於 2010-3-31 21:46

公主好記性

好想食, 我又要整

今次咁多件既......................公主鬼馬啦

呢個菜五顏六色, 小朋友實鍾意~~add6icon

我媽做的是魚肉... 不是薯仔... 都好好食的

公主好記性
hellokitty_971 發表於 2010-3-31 21:53

一時時啦~

今次咁多件既......................公主鬼馬啦
prodorothyhkg 發表於 2010-4-1 00:02

多多~我哋4個人食，連我媽咪都話好味呀~

呢個菜五顏六色, 小朋友實鍾意~~
jellyfishy 發表於 2010-4-1 09:17

kim kim~


係架~我哋全部都鍾意~

我媽做的是魚肉... 不是薯仔... 都好好食的
kk_kwong 發表於 2010-4-1 11:28

kk_kwong~
   

咁等我下次又試下用魚肉先至得~

我今天想试试做， 但发觉粟米好难一粒一粒弄出来， 见到你的很完整， 有什么秘技？

我今天想试试做， 但发觉粟米好难一粒一粒弄出来， 见到你的很完整， 有什么秘技？ ...
my-dolly 發表於 2010-4-25 18:01

my-dolly


你好~只是從上而下將幾行粟米粒切下就可以了~