本帖最後由 寶頤 於 2010-2-25 22:54 編輯
加左自己種既迷迭香落去~
焗完出爐果陣真係幾香架~~
帶左8個返學校分俾同事食~個個都讚呢add6icon
好啦~~食譜到
20個量
高粉-----500G
砂糖-----80G
鹽-------5G
干酵母---10G
牛油-----30G
蛋-------50G
水-------250ML
其他配料
PIZZA CHEESE 適量
蛋汁 適量
蔥 適量
香草 適量
1. 將蛋同水用攪拌器打勻
2. 將砂糖, 鹽, 酵母同蛋水攪拌均勻
3. 將高粉分數次倒入盆內用勺攪拌 (拌時要注意盆既粉往上拌)
4. 用手將魚下的面粉揉拌均勻, 成團為止
5. 將面團移至台上, 由內往外揉, 以沒有硬塊
6. 加入牛油 (用手慢慢拉開面團..如果好快就裂表示未完成)
7. 可以將面團由空中甩向台
8. 將面團滾圓, 準備第1次發酵
9. 面團發40MINS, 盆上要蓋保鮮紙/濕毛巾
10. 完成發酵後 分割成40-50G一個, 用面杖圈平, 再卷成長條狀
11. 再松弛5-10MINS
12. 刷上蛋汁, 鋪上CHEESE , 蔥, 自己喜好既香草
13. 200度, 12MINS
好啦~~完成啦
CHEESE, 蔥同香草既份量可按自己既喜好或多或少
而且烤既時間要睇牌子焗爐而有少少偏差架 |