糖醋羊扒

係今期壹仔介紹嘅食譜~

我又試下煮先糖醋羊扒~

材料:

澳洲羊扒 500g

薑 3片

蒜頭 數粒 (去衣備用)

乾蔥 5-6粒 (切件備用)

日本味醂 1湯匙

陳皮 1塊

紹興酒 2湯匙

調味料:

意大利黑醋 4湯匙

沖繩黑糖 6茶匙

海鹽 1茶匙

黑胡椒碎 1茶匙

芡汁料:

粟粉 1茶匙

日本味醂 1湯匙

做法:

陳皮浸軟刮去白色內皮後切絲，浸在紹興酒中備用

燒熱鑊下油1茶匙，放下羊扒略煎2面，盛起備用

再燒熱鑊下油1茶匙，下薑片、蒜頭及乾蔥略炒，下羊扒一起爆香

加入陳皮紹興酒及日本味醂1湯匙，使之更香

加入所有調味料後，蓋上鑊蓋，以中慢火煮5-10分鐘

開蓋試味，埋芡汁拌勻，汁滾變稠身熄火盛起上碟 ~ 完成

好好味

中式我鍾意。

我今日整頭髮時睇雜誌都見到這個食譜呀 , 好似是黃x如教架 !

好好味
亞實 發表於 2010-2-8 22:00

中式我鍾意。
八王爺 發表於 2010-2-8 23:07

謝謝欣賞~

我今日整頭髮時睇雜誌都見到這個食譜呀 , 好似是黃x如教架 !
fianfumy 發表於 2010-2-8 23:45

對啊~不過d材料唔係喺佢度買架~