煙鴨胸配胡椒紅酒汁

我的美味午餐~煙鴨胸配胡椒紅酒汁~

材料:

煙鴨胸 1件

胡椒粒 2茶匙

紅酒 1湯匙

清雞湯 5湯匙

忌廉 3湯匙

牛油 2湯匙

紅蘿蔔 半條(切片備用)

西蘭花 半個(切件備用)

做法:

在鴨胸皮上井字花紋，之後煎時會有更香鴨油味

開中火燒熱鑊，放入鴨胸，皮向下讓油脂滲出，當煎至鴨皮香脆後，反轉煎另一面，盛起切片備用



煲滾一鍋水，下紅蘿蔔及西蘭花灼3分鐘，取出放入冰水冷卻，撈起隔水，下海鹽及橄欖油調味



燒熱鑊煮溶牛油，放入胡椒粒以細火炒勻，再加紅酒、清雞湯及忌廉拌勻，煮至汁稠後淋在鴨胸件上 ~ 完成

公主, D 紅蘿蔔點整花花GA,
可唔可以教下的?

唐安琪介紹，你咁快就試？好快手喎！

好高級的什餐... 嘩~流晒口水～

好高級的什餐... 嘩~流晒口水～
jellyfishy 發表於 2009-8-13 16:30

咩叫什餐？
港式西餐廳什扒餐我就聽過！

咩叫什餐？
港式西餐廳什扒餐我就聽過！
虛宿寶瓶 發表於 2009-8-13 16:45

... yi~ 你明知人地打錯字,倉頡碼'人十'選 '午', not 什~~~add9icon

我點知啫，我都唔識打倉頡 / 速成！

鴨胸好味呀^^

公主, D 紅蘿蔔點整花花GA,
可唔可以教下的?
sifenamok 發表於 2009-8-13 16:17

sifena 亞實

喺10蚊店買個模就可以喇~

唐安琪介紹，你咁快就試？好快手喎！
虛宿寶瓶 發表於 2009-8-13 16:28

係架~睇水果日報嘅~

好高級的午餐... 嘩~流晒口水～
jellyfishy 發表於 2009-8-13 16:30

成本10零蚊咋~

鴨胸好味呀^^
hellokitty_971 發表於 2009-8-13 17:49

謝謝~

sifena 亞實 http://lanshinetweb.myweb.hinet.net/msn/love/l%20(384).gif

http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(21).gif喺10蚊店買個模就可以喇~

142497

142498
BanbieChan 發表於 2009-8-13 19:03

THANK YOU 公主,
買個玩下先

我早兩日都整鴨胸呀 , 不過是好 "單簡"果種囉　．．．．．