香蔥醃三文魚伴鮮橙沙律 (夏日消暑推介)

今日介紹呢個係北歐名菜~香草醃三文魚(Gravlax)

材料:

三文魚柳 500g(要用可作刺身的冰鮮三文魚)

海鹽 15g

砂糖 25g

黑椒碎 4g

橙皮 1個(磨茸備用)

檸檬皮 1個(磨茸備用)

香蔥 10g(切碎備用)

火箭菜 100g

橙 1個(去皮起肉)

車厘茄 6粒(開邊)



做法:

將海鹽、砂糖及黑椒碎撈勻後，均勻地撒在三文魚柳的底面上



將已調味的三文魚柳放在保鮮紙上，把橙皮茸、檸檬皮茸及香蔥混和後，鋪放在三文魚柳上，用保鮮紙將三文魚柳包封好，放入雪櫃內醃過夜



火箭菜用海鹽及橄欖油調味後，放入沙律盤內，加入橙肉及車厘茄，最後將已醃製好的三文魚切片放在沙律上 ~ 完成

睇材料應該好好味~
都好多工夫o下~

睇材料應該好好味~
都好多工夫o下~
ChrisTsui 發表於 2009-8-12 22:34

christsui

真係好好味架~

睇到己經流哂口水喇~

等我記低氹吓老婆大人先

真係好好味

我都想試造啊～～～～　真係夏日好味推介！！