香港仔蒜蓉豆豉蜆肉扁意粉

之前上網搵到呢個食譜，一直都念念不忘，今日終於整咗喇～

香港仔蒜蓉豆豉蜆肉扁意粉

材料:

鮮蜆 1斤 (與鐵匙一起浸半天吐沙並瀝乾水)

蒜茸 2茶匙

豆豉茸 2茶匙

薑茸 2茶匙

紅尖椒 2隻 (連核切片)

洋蔥 1/2隻 (洗淨切絲備用)

青椒 1/2隻 (洗淨切絲備用)

扁意粉 100g (烚熟後隔水備用)



調味料:

紹興酒  1湯匙

蠔油  1 茶匙

鹽  1/4茶匙

糖  1茶匙

粟粉 2茶匙

胡椒粉 少許

麻油 少許

清雞湯 120ml

做法:

燒熱鑊，用油爆香蒜茸、豆豉茸、薑茸、紅尖椒、洋蔥絲及青椒絲

落蜆炒勻，灒酒，加入調味料，炒至汁收濃

加入扁意粉，炒勻後上碟 ~ 完成

我食飽晒

公主日日都有新菜式比我地食!!!add4icon
真係好滿足,好幸福呀!!!

add6icon 係咪避風塘口味,好好食喎,你真係越嚟越叻

又有正野食

好咪~
我最鐘意食蜆，鮮甜美味

(义開話題，浸蜆要用生锈鐵，因為生锈的過程會令蜆窒息，引誘它們吐沙，但你用的是不易生锈的不锈鋼匙呢！)