茶碗蒸

茶碗蒸   
  
材料:

帶子 2 隻 (切薄片傋用)


蝦肉 半斤 (汆水去殼備用)


白果 6 粒 (去皮及芯汆水備用)

鮮冬菇 3 隻 (汆水備用)


雞蛋 3 隻


調味:

生抽 1 湯匙

鹽 半 茶匙

甜酒 1 湯匙

水 適量

做法

1. 帶子、蝦肉、白果及冬菇汆水瀝乾備用

2. 雞蛋加入調味料及適量水打勻，用篩隔去泡沫

3. 準備 3 個日式茶杯，平均放入材籽，倒入蛋液後蓋上保鮮紙


4. 以中火蒸 8 分鐘 ~ 完成


(貼士：１ 隻雞蛋大約加入 1.5 隻蛋殼水)

好滑, 好正!!
仲有我至愛的海鮮

材料好正呀~睇見都想食~
公主o既廚藝越來越掂~

公主好叻叻呀,又整新野,但點解蝦肉半斤,但只用4隻咋

公主...我要娶你為妻

好滑, 好正!!
仲有我至愛的海鮮
sifenamok 發表於 2009-3-21 20:20

海鮮我都鍾意呢~

材料好正呀~睇見都想食~
公主o既廚藝越來越掂~
ChrisTsui 發表於 2009-3-21 21:04

我係新丁咋~

公主好叻叻呀,又整新野,但點解蝦肉半斤,但只用4隻咋
may.sun 發表於 2009-3-21 21:17

淨底嗰D整意大利粉~

公主...我要娶你為妻
小寶 發表於 2009-3-21 21:54

是真的嗎~

真的....如果我是男人
想問下 甜酒係咪等於味醂??

真的....如果我是男人http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(46).gif
想問下 甜酒係咪等於味醂??
小寶 發表於 2009-3-21 22:58

係~~

嘩 ..... 有冇咁好咪呀 , 我又要食呀 .

嘩 ..... 有冇咁好咪呀 , 我又要食呀 .
fianfumy 發表於 2009-3-21 23:11

fian 你今晚有乜搞作呀

fian 你今晚有乜搞作呀
may.sun 發表於 2009-3-21 23:14

冇乜呀 ...今晚在黃埔海濱長廊散步囉 ... 腳仔都軟 .

冇乜呀 ...今晚在黃埔海濱長廊散步囉 ... 腳仔都軟 .
fianfumy 發表於 2009-3-21 23:32

哦,行到去海逸果條呀

公主
又整賣飛罰既食物

小寶, 唔至妳呀, 我都想娶公主為妻呀

唔知佢願唔願意呢?

帶子... 鮮蝦... 雞蛋... 全部賣飛佛呀! add14icon
請問啲蝦可唔可以生既就放落去直接同蛋一齊蒸熟架? add3icon

用篩隔去泡沫 - d蛋會滑d, 係咪用篩麵粉果個?
白果 - 點解用白果? 作裝飾/好睇?

嘩 ..... 有冇咁好咪呀 , 我又要食呀 .
fianfumy 發表於 2009-3-21 23:11

麻麻哋好味啦~

公主
又整賣飛罰既食物

http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(83).gif
曇花一現 發表於 2009-3-22 00:11

你又試下整丫~好易整

小寶, 唔至妳呀, 我都想娶公主為妻呀

唔知佢願唔願意呢?
新仔 發表於 2009-3-22 08:41

. . . .

帶子... 鮮蝦... 雞蛋... 全部賣飛佛呀! add14icon
請問啲蝦可唔可以生既就放落去直接同蛋一齊蒸熟架? add3icon
Carcar 發表於 2009-3-22 10:09

我跟食譜整咋~

可能係怕蒸唔熟~所以先氽水啦

用篩隔去泡沫 - d蛋會滑d, 係咪用篩麵粉果個?
白果 - 點解用白果? 作裝飾/好睇?
kwanyeehui 發表於 2009-3-22 10:48

鈞哥哥

我用呢個嘅~



用白果係因為食譜咁寫咋

你係度o既~

http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(65).gif . . . .


http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(69).gif我跟食譜整咋~

http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cu ...
BanbieChan 發表於 2009-3-22 15:49

呢個我有買, 老婆用來隔茶話好用, 原來仲可以隔蛋泡.
蒸水蛋/三黃蛋都叫佢隔下先.