自食其果の油泡芥蘭頭片

11月中落種嘅芥蘭頭~終於食得喇













上網揾到呢個食譜~又試下煑啦

油泡芥蘭頭片

材料:

芥蘭頭 1 斤 切薄片備用



大地魚 1 條 煨香剁成末狀備用







芹菜 1 小棵 (切粒粒)







調味料:

魚露 1 1/2 茶匙

糖 1/2 茶匙

酒 1 茶匙

生粉 1 茶匙

史雲生清雞湯 1 碗

做法:

芥蘭頭分開四邊，撕去老筋，切成薄片，放入鹽水中略浸，洗淨備用

大地魚取肉，煨香，剁成大地魚末；中芹去葉也剁成末

燒熱炒鑊，落油，炒芥蘭頭片，邊炒邊加湯，炒軟之後撈起



再起鑊，放入中芹及大地魚末爆香，放回芥蘭頭片炒勻，加湯、魚露、糖、酒

生粉加點水攪勻，邊炒邊加入，炒至收芡 ~ 完成

公主 叻叻呀! 好香呀! 食多件先

好味呀,條魚有排剁

睇都好好味喎~~芥蘭頭食落個感覺係點?我估似食油麥菜個頭咁係爽既?

好味!好味!

我又要食....