聖誕泡夫 Puff（已加詳細步驟,每個步驟都有圖片 ）

100# sifenamok



sifenamok :請問你整泡夫　．．唧袋用邊個 型的唧咀呢 ?

其實我係亂買, 我都唔知!

我想唧花GA, 但我買果個最後係唧唔倒花GE, HAHA

其實我估任何型的唧咀都得!!!

多謝 sifena你教我咁多次,我都唔想浪費你心機嘛！^^
其實如果講整 puff,我覺得乜野型既唧咀都ok
因都係唧個球型之嘛！

103# otismavis


唔洗客氣, 我都想人人都識整!

103# otismavis

唔該哂 .....我都有一個唧咀應該可以 , 唧出來應會較"圓"身或波形  !

HAPPY NEW YEAR !!

今晚膽粗粗就學做PUFF,,,, 跟SIFENA的步驟,,但落到第3隻蛋就好水啦...
E + 焗緊 睇下...點算???

107# maymay靚


會唔會係個皮沒有煲熟???

我細火煮水及牛油 , 加粉,攪勻見杰就關火.係黃色ga.....咁應煮到變咩色?

109# maymay靚


正確WOO !

唔明??唔明??  e + 焗好雖然扁pat pat, 但好好味, 個仔不停食, 佢傻ga...

焗好既賣相,好肉酸!!!!


查 d jam 照食...

今晚膽粗粗就學做PUFF,,,, 跟SIFENA的步驟,,但落到第3隻蛋就好水啦...
E + 焗緊 睇下...點算???
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maymay靚 發表於 2009-1-4 23:12

我上星期整了 PUFF , 不過都是失敗囉 , 我是整 120g 麵粉量 , 但打到第3隻蛋 , 又是個粉糊已好 "希" , 後來我再做多 120g麵粉份量 , 再落少d蛋去整囉 , 結果發得唔靚囉 .


第3隻蛋已好水了 .... 加了麵粉又唔得 , 於是做多120g麵粉及100g牛油份量去mix 囉 !

係呀,,我都係落到第3隻攪勻,,就覺唔妥,,無落第4隻啦.

好奇怪喎,,,我諗住唔好晒D粉醬咪照焗LO,,,,估唔到最後一轉得左...... 點解呢????

以我整左四次既經驗.........(諗起都想死)
我估係加蛋之前個麵糊未煮夠,因我之前都係咁
個麵糊要煮到好似熟熟地咁....攪果時會覺得好實咁,放涼小小至加蛋
我就係咁喇,不過唔知係咪完全正確.

115# maymay靚


最後都好成功呢!!!
好唔好味?

外皮材料(視乎大小，5cm x 5cm 份量可做25個左右）
牛油 1/2杯(110克)  　
低筋麵粉 1杯(120克)  　
水 1杯(240毫升)  　
蛋 4個 (25克 )
sifenamok 發表於 2008-12-20 10:28

sifenamok : 唔好意思想請教你 ,  上面食譜 蛋4個 (25g) , 其實是 蛋黃共25g , or 每隻蛋黃２５ｇ or 每隻 蛋25g  ....... 因為一隻中型蛋 , 平均是 56g-63g連殼計 , 而去殼後都要 46-53g左右 .

118# fianfumy


其實個食譜, 我食copy from為食貓, 所以都唔係好明白,
我都有量過個重量係不合羅輯的!

我平時係用中形蛋4隻,

我試過用大形蛋3隻, 結果沒有咁好味!!

113# fianfumy


點解你個麵粉團不是黃黃地色?