聖誕泡夫 Puff（已加詳細步驟,每個步驟都有圖片 ）

泡夫　Puff

　

外皮材料(視乎大小，5cm x 5cm 份量可做25個左右）
牛油   220克　
低筋麵粉  240克  
水      480毫升  　
蛋 8個
　
內餡材料
吉士粉   100g
牛奶 (350毫升)  　
細白糖 1/2杯(100克)   
   
製作
1.
打蛋盆加水1杯，放入奶油小火煮化，倒入篩過的麵粉(120g)攪拌成半透明狀的麵糊，熄火；將蛋(分次)加入調勻成糊狀，即是外皮。

2.
將作法1裝入擠花袋／擠筒，在烤盤上擠出尖塔型，彼此間要留空隙，以防脹大相黏。

3.
烤箱預熱10分鐘，以200度烤約30分鐘，至表面完全褐黃色，即成泡芙外皮。

4. 吉士粉   100g, 牛奶 (350毫升) 慢慢加入調勻、煮滾，拌勻即是奶油糊。  
5. 將泡芙切開(大概3/4)，唧入適量奶油糊食用。
6. 曬上糖霜

[ 本帖最後由 sifenamok 於 2008-12-19 23:36 編輯 ]

加cream

加糖霜

好似好正咁wo~

泡芙都會做,妳好西利呀

我都係第一次,

跟住個食譜亂試!

D Puff好靚~

加左糖霜好有聖誕節feel

多謝!!~~~

係R, 加左靚好多,

不過加完次後入雪櫃會唔見曬!

我都好想試下整呀 ...我好鐘意食架 , 好好味呀 !

１。　牛奶用微波爐叮熱。　（快Ｄ，我太懶　）
２。　加１００ｇ糖。不斷搞。
３。　加１００ｇ免煮吉士粉，不斷搞。
４。　如果太杰，可再加奶～～～
５。　過西後可即用！雪凍更好味。

完成後加入唧袋唧出來。

如果沒有唧袋，　可以用保鮮袋，　放入材料後剪去一隻角，一樣得！
平有平用，貴有貴用姐！

[ 本帖最後由 sifenamok 於 2008-12-19 23:43 編輯 ]

原帖由 sifenamok 於 2008-12-19 23:42 發表
１。　牛奶用微波爐叮熱。　（快Ｄ，我太懶　）
２。　加１００ｇ糖。不斷搞。
３。　加１００ｇ免煮吉士粉，不斷搞。
４。　如果太杰，可再加奶～～～
５。　過西後可即用！雪凍更好味。

完成後加入唧袋唧出來。

如果沒有唧袋，　可以用保鮮袋，　放入材料後剪去一隻 ...

你是在二德惠買材料的  ..... 請問你有冇買佢哋的麵粉呢 ?

外皮材料(視乎大小，5cm x 5cm 份量可做25個左右）
牛油 1/2杯(110克)  　
低筋麵粉 1杯(120克)  　
水 1杯(240毫升)  　
蛋 4個 (25克 )

外皮材料(視乎大小，5cm x 5cm 份量可做25個左右）
牛油 1/2杯(110克)  　
低筋麵粉 1杯(120克)  　
水 1杯(240毫升)  　
蛋 4個 (25克 )

聖誕泡夫　Puff（已加詳細步驟　）

煲一個

加水

加牛油

要搞下佢, D牛油快D溶

牛油要完全溶化

加入已篩過的低筋麵粉

搞伴

搞至呢個杰杰地形態, 熄火。

注意一定要放涼一會先可以加蛋,
OTHERWISE 蛋被煮熟,就不成

將之前做的麵糊放涼, 以免煮熟d蛋

放涼一會後, 遂隻蛋加入 ,

伴均雲

最後

預熱焗爐

焗盤加焗爐紙

唧入焗盤 ( 由於呢個過程要用兩隻手,沒有手影相 )




放入焗爐以200度, 30分鐘,
注意 :中途一定不可以打開焗爐蓋

趁焗的時間, 清洗唧袋,

步驟好簡單,

將唧袋內外反轉,

用水喉不斷沖走d固體,

再用熱水花灑式不斷沖, 即成又乾淨又沒有油的唧袋。

待用, 因為等陣唧吉士奶油糊。

13# fianfumy


有r, 大部份材料都響呢間鋪買!