本帖最後由 BanbieChan 於 2009-12-11 21:12 編輯
是日晚餐~煎西班牙黑毛豬扒配蘋果芥末子汁
材料: (2人分量)
西班牙黑毛豬扒 1塊
蘋果氣酒(Apple Cider) 100ml
青蘋果 半個(去皮切粒)
忌廉 50ml
芥末子醬(Pommery Mustard) 10g
沙律菜 20g
做法:
黑毛豬扒下鹽及黑椒碎調味,放入平底鍋內,開中火每邊煎分半至2分鐘至金黃色
將豬扒轉放至烤盤架上,放入 100℃焗爐焗 15分鐘(約8成熟)
取出後蓋上保鮮紙,攤放 4-5分鐘
青蘋果粒與蘋果氣酒同放在小鍋內,開大火煮至剩下約 1/4分量,加入忌廉與芥末子醬,煮滾後下鹽及黑椒碎調味
先將蘋果芥末汁倒入碟內,黑毛豬扒切件後排放在汁上,最後伴以沙律菜 ~ 完成
|