三色牛柳粒配木瓜汁~
材料:
牛柳粒 50g
露筍 4棵 (刨去硬皮,切斜段)
黃甜椒 半隻 (切角備用)
紅甜椒 半隻 (切角備用)
木瓜 50g (去皮去核,用攪拌機加水50ml攪成糊狀備用)
糖/海鹽/橄欖油各少許
醃料:
糖/海鹽/生粉各 1/2茶匙
做法:
牛柳粒以醃料拌勻醃 15 分鐘
煲一鍋滾水,加入鹽、糖、橄欖油、露筍、紅椒及黃椒,大火灼 1分鐘,撈起備用
平底鑊落橄欖油,中火加入牛柳粒煎 4 邊約分半鐘至 5 成熟,盛起備用
再燒熱鑊,下木瓜糊略煮熱,加入牛柳粒及三色蔬菜同煮,落海鹽適量調味,兜勻上碟 ~ 完成
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