香檸芝士凍餅

而家天氣咁悶熱，胃口都差咗，不如整個開謂凍餅食，包你食到停唔到口。唔係賣花讚花香，我d親朋戚友隔離鄰舍，個個食到讚不絕口!
有興趣可以試下做, 好易做架咋! 包你第一次做就愛上阿茂(整餅)






~~ 香檸芝士凍餅食譜 ~~

＊＊6吋活動模＊＊

餅底材料：	消化餅              4塊	牛油紙           1張(模底用)
	牛油溶液           28g

芝士餡材料：	淡忌廉         140g	青檸汁           1茶匙
	忌廉芝士     125g	魚膠粉            14g
	砂糖            40g	水                   60ml
	檸檬汁         14ml

餅面材料：	檸檬皮             適量	檸檬汁      隨個人喜好而加入
	魚膠粉             1.5湯匙	青檸汁      隨個人喜好而加入
	檸檬味果汁      適量(約半杯)

做法：	1. 模底加牛油紙，將消化餅壓碎，加入已溶的牛油混合，平壓在餅底模，放入雪櫃雪一會備用。
	2. 將淡忌廉打起至企身備用。
	3. 魚膠粉加水拌勻，用熱水坐溶待涼備用。
	4. 將忌廉芝士加糖用打至滑身。再加入魚膠水及檸檬汁及青檸汁拌勻。
	5. 最後加入淡忌廉拌勻，將芝士餡料倒進模內，放入雪櫃雪約1小時至凝固。
	6. 餅面的魚膠粉與果汁拌勻，座熱水使其溶化，與檸檬汁、青檸汁、檸檬皮拌勻，倒進模內雪約2-3小時至凝固。
	7. 把蛋糕脫模即成。

注意事項：	餅面：可用檸檬味啫喱粉加水代替檸檬味果汁。
	忌廉芝士：做前1-2小時先從雪櫃取出。切小塊較易打。
	蛋糕脫模：用風筒吹模邊可助脫模，再用杯放模底昇高，慢慢把蛋糕昇出。

[ 本帖最後由 ハマナス 於 2008-4-17 15:32 編輯 ]

如果想食芒果味呀, 係咪加芒果味啫喱粉呀

不用焗爐？？　太好了，水母都可以造一個啊～～
水母最愛食檸檬野～～～　好 good 呀～～

謝謝 kim & sosxxx12 加分
等我得閒又整d食譜出來攞下分先(雖然我唔知d分有咩用 )

哈哈.....我的最愛......檸檬....放假買料整先...

原帖由 krista 於 2008-4-17 15:32 發表
如果想食芒果味呀, 係咪加芒果味啫喱粉呀

我唔係好鐘意食芒果, 所以都無整過芒果凍餅
如果要食芒果味d材料就唔同, 係咪想整芒果味? 如果係我星期日整個試試, 好味我先再post食譜上來。

睇吓d 材料就知 係 好 肥 ........ 真係要戒口。

原帖由 kim 於 2008-4-17 15:34 發表
不用焗爐？？　太好了，水母都可以造一個啊～～
水母最愛食檸檬野～～～　好 good 呀～～

係丫！我整d野全部都唔使用焗爐。
講起用焗爐, 我係日本寄咗兩個焗爐返來, 但從未用過, 因為我問過電器鋪d人, 佢話要買個3百幾蚊嘅變壓器, 仲要有半個焗爐咁大, 所以o個兩個焗爐一直收埋係個柜入面, 就無拎過出黎, 費事眼"淵"...

原帖由 sosxxx12 於 2008-4-17 15:41 發表
哈哈.....我的最愛......檸檬....放假買料整先...

係超香檸檬味, 又唔太酸, 又唔太甜, 真係好正架

原帖由 ハマナス 於 2008-4-17 15:57 發表


係超香檸檬味, 又唔太酸, 又唔太甜, 真係好正架

口水都流埋,快d放假.....

原帖由 八王爺 於 2008-4-17 15:46 發表
睇吓d 材料就知 係 好 肥 ........ 真係要戒口。

間唔中食一件, 唔肥得去邊嘅
乜野食物都係小食多滋味, 多食壞肚皮架啦

請問是否要在 city super 之類的大型超市才有售這些芝士餡材料?

我在學校學完之後差唔多每2日整一個！

原帖由 kim 於 2008-4-17 16:03 發表
請問是否要在 city super 之類的大型超市才有售這些芝士餡材料?

d材料我係油麻地間二德x甜品烘焙店買, 好多甜品原料鋪都有得賣, 我亦見過超廣(好似係pk)有。

[ 本帖最後由 ハマナス 於 2008-4-17 16:13 編輯 ]

原帖由 Manto 於 2008-4-17 16:06 發表
我在學校學完之後差唔多每2日整一個！

2日整一個好勁呀! 我最高紀錄都係一星期整一個唔同味咋!

原帖由 ハマナス 於 2008-4-17 16:09 發表



d材料我係油麻地間二德x甜品烘焙店買, 好多甜品原料鋪都有得賣, 我亦見過超廣(好似係pk)有。

我以前整焗餅都係喺嗰度買架,都幾平~ 依家週圍都有好多教人整餅嘅舖頭有賣材料架

見到你個post,我忽然記得自己都好似好耐無做阿茂...比多d時間我得唔得

原帖由 Fonica 於 2008-4-17 16:24 發表
見到你個post,我忽然記得自己都好似好耐無做阿茂...比多d時間我得唔得

me too, 神呀, 請給我多一點時間

我老師教 "消化餅 & 牛油溶液" 比例係 2:1

原帖由 Manto 於 2008-4-17 17:11 發表
我老師教 "消化餅 & 牛油溶液" 比例係 2:1

無諗到男孩子都鐘意整, 不過我早幾年去學嗰時都見到有男仔學, 不過要嚟lum女仔