有冇人玩過 Home Made Cheese 呀？(成功造o左芝士啦！)

Hi !
呢度有冇人玩過 Home Made Cheese 呀？

我在網上見外國人都會造Home Made Cheese嘅,
但係在香港可以買到有關嘅材料嗎！

我都想知，真係整到嗎﹖

最簡單就是 cottage cheese 只要 牛奶和檸檬。

其他發酵芝士就唔識嘞，聽說芝士生產地因為氣候關係特別適合細菌發酵。咁香港氣候啱唔啱呢，真係要問吓啲試過O既朋友先知。

大部份材料香港都買到~
去烘培店會便宜一點, 大型外國超市就方便啲

你想係焗嘅定雪嘅先?
我覺得焗最簡單應該係new york cheese
雪嘅最快手應該係TIRAMISU , 芝士夠軟唔洗放室温, 30分鐘攪掂~

樓主是否指新鮮芝士，即食不用發酵，例如新鮮Mozzarella，有液體浸住個隻。

i have made "cheese" before(I think it was)
just milk+vinegar,
some solid("cheese")will formed,
Not economical-friendy at all~@@

I think I'll try my hands on cottage cheese,
then Mozzarella cheese and others.

i4kai 發表於 2012-3-25 00:15
I think I'll try my hands on cottage cheese,
then Mozzarella cheese and others.

wing yee爸爸~昨天生果日報有介紹自製茅屋芝士~

自製茅屋芝士　需即日食用

自製茅屋芝士

自從嚴浩導演大談布緯食療，低脂茅屋芝士在很多大型超市中都缺貨，顧客都要排隊訂購，其實，茅屋芝士非常易弄。

材料

有機低脂鮮牛奶 1公升、白醋 2湯匙

做法

下白醋攪拌至凝固

小鍋中加入牛奶，煮至微滾，下白醋攪拌至凝固，待 10分鐘，將混合物倒入魚湯袋中，擠出多餘水份，然後用開水冲洗芝士以降溫，再擠去多餘水份，即成茅屋芝士，於即日內食用。

將混合物倒入魚湯袋中

再擠去多餘水份

貼士

只有原味低脂茅屋芝士能應用於布緯食療，但由於茅屋芝士於各大超市中缺貨，若想購買現成的芝士， city'super可替顧客預訂。

（查詢： 2506 2888）

資料來源~

http://hk.apple.nextmedia.com/te ... amp;art_id=16196221

多謝大家嘅資料, 成功造o左芝士啦！
但係一大支奶,只造到細細塊 不過就好有成功感

i4kai 發表於 2012-4-23 14:07
多謝大家嘅資料, 成功造o左芝士啦！
但係一大支奶,只造到細細塊 不過就好有成功感

恭喜你呀，好吃嗎~~~~

i4kai 發表於 2012-4-23 14:07
多謝大家嘅資料, 成功造o左芝士啦！
但係一大支奶,只造到細細塊 不過就好有成功感

芝士隔離嗰位~好似叫1、4索呀~

咁都比你發現o左

i4kai 發表於 2012-4-23 23:05
咁都比你發現o左

我舊史~係麻雀精嚟架~

like ar... !

勁呀芝士都自製到

hempseed  我比你笑死  發表於 5 小時前

放完大假喇，快 d update啦~

我今日都跟住做咗一次，出嚟個樣同前面介紹唔係好同，實好多，味道比較淡。唔知算唔算成功？

嘩! 我都好想試...
請問各位成功者, 用咩牌子的牛奶?

我用牛奶公司一公升裝鮮奶，不過係全脂，唔知係咪因為咁出嚟嘅質地唔係好同

This is the yogurt I made today