糯米酒(開始釀酒囉)

哎呀 ...攪到我都好想浸呀 , 我每星期都去九龍圬2天, 仲要都成日行去新三陽那邊....

哎呀 ...攪到我都好想浸呀 , 我每星期都去九龍圬2天, 仲要都成日行去新三陽那邊.... ...
fianfumy 發表於 2010-10-25 22:15

   每次入新三陽都好似尋寶咁呀.....佢地D人又好有耐性好友善喎....問野都解釋得好詳細架....成日去賺學費...

我都係用上海酒餅做的，很不錯。
沒買過酒药，不知道釀出來如何。

呢樣野想做左成年.... 但太多野做, 家下幾乎每晚11pm才回家, 又要整紅茶菇... 仲邊有時間煮煮菜... 唉....

我都係用上海酒餅做的，很不錯。
沒買過酒药，不知道釀出來如何。
八王爺 發表於 2010-10-27 09:59

酒藥即係酒餅呀...叫法唔同咋...

媽呀, 又要買樽喇 , 一個大玻璃樽都仲未買呀
而家晒得白菜乾同臘得肉未呢? 最想整臘肉, 因為市售啲都

我想整咸魚先......

妹頭: 你都好多嘢整喎 ..

妹頭: 你都好多嘢整喎 ..
fianfumy 發表於 2010-10-27 16:52

   媽媽中意食咸魚呀...未整過想學整嘛...
媽媽本來好中意飲糯米酒...點知我剛學識整，酒都未夠日子可以飲，媽媽就中風，家下都唔敢話佢知我識呀...費事引佢...

咸魚食少少都仲得既...

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我用呢個方法浸左數星期了, 但仍然唔見有酒出.  但我係用黑糯米, 浸足24小時, 再用電飯煲煲的.  請問何解呢?

chanpyhilda 發表於 2011-2-16 08:52
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我用呢個方法浸左數星期了, 但仍然唔見有酒出.  但我係用黑糯米, 浸足24小時, 再用電 ...

如果浸一個星期都唔出酒，就應該失敗左架喇....

你既原因.....因為資料不足講唔到.....有無相呢?

水份、溫度係好重要......

我第一次整因為唔識蒸米，乾過頭，都係一樣無酒出....

另外....拌酒藥時，溫度太高亦會殺死菌種，令釀制失敗.....溫度太低，細菌活力減弱甚至休眠亦會出唔到酒。

煮好既糥米要試食，應該係比街外賣既糯米飯再濕少少，如果覺得乾，可以拌好酒藥後用少少水或燒酒淋係飯面[引酒]...
但大前提係，糯米飯要煮熟食得落口，煮唔熟一樣會失敗。

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唔該晒!! 今晚影張相畀你睇下~~
飯煮好後我試過, 熟的. 下次加多d水再試.
咁依家失敗左嘅米可以點處理? 掉左好似好浪費咁…=3=

我上次都係倒左佢咋....如果你有做開堆肥咪試下可唔可以堆左佢囉....其他用途我諗唔到囉...

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咁我倒左佢啦!! 只係覺得好浪費姐!!  Thank you CK!!

cklife:  你好,  我因為腰不骨不好,  糯米我不能吃,  
如果 用白米可以嗎?  心急人上

jurassic 發表於 2012-9-25 17:02
cklife:  你好,  我因為腰不骨不好,  糯米我不能吃,  
如果 用白米可以嗎?  心急人上 ...

白米做出來的便是燒酒.