香草入菜 南京市民一年內可品嘗

在前不久舉行的農業嘉年華展會上，芳香植物第一次被擺上展台。記者了解到，南京正在籌建一個芳香植物園，很多可以入菜的芳香植物，一年內市民就能品嘗到。


昨天，記者來到位於雨花台區大定坊的南京宿根植物園，這裡收集了薄荷、萬壽菊、迷迭香、薰衣草、百里香、紫蘇、檸檬草等200多種國內外的芳香植物品種。很多人以為，芳香植物就是迷迭香、薰衣草等這些可以提煉精油的植物，其實，很多的芳香植物都可以入菜，比如薄荷、茴香、香菜、香芹，包括南京人愛吃的蘆蒿、菊葉也都屬於芳香植物。


據介紹，食用芳香植物，在國外早有傳統。日本也很盛行吃芳香蔬菜。如紫蘇，是中國常用的中草藥，日本人則常用在料理中，因此中國紫蘇出口需求不小，有時光一片紫蘇葉就可賣到幾塊錢。在上海，食用芳香植物也正在興起，已經出現了芳香蔬菜專賣店。


植物園負責人周亮介紹，該植物園準備和南京林業大學合作，建一個芳香植物園，目前項目已經通過，一年內就可建好。芳香植物園約占地500 畝，園內將有人工的山坡、水域，其中有一片山坡將全部種上薰衣草。同時，植物園正在籌備培育芳香蔬菜，工作人員將組織郊區的農民進行技術培訓，首批培育的芳香植物蔬菜約20多種，預計一年內就可以進入超市售賣，預計每斤的價格在3元以內，比一些普通蔬菜還便宜。在前不久舉行的農業嘉年華展會上，芳香植物第一次被擺上展台。記者了解到，南京正在籌建一個芳香植物園，很多可以入菜的芳香植物，一年內市民就能品嘗到。

講真~如果開間香草專賣站，
推廣香草飲食健康文化，
內有以香草制成的食物、香料、
甚至係比街市更多更專業的新鮮香草賣，
大家覺得有無得發展？
建議係邊區or邊度開好？

其實你平時冇食開香草
會食唔習慣
我哦_茴香跟生歐芹味道太重受唔住
不過
我老婆就冇問題
而家我都唔種太多Basil
每日食好慘架

其實你平時冇食開香草
會食唔習慣
我哦_茴香跟生歐芹味道太重受唔住
不過
我老婆就冇問題
而家我都唔種太多 ...
davisze 發表於 2010-4-5 18:49

咁又係~不過當市民開始有呢個習慣，
好似有機文化咁，
會唔會係一個商機呢？
或者係一個新的行業？
當然~一D太重口味的就難D普及啦~
不過，另一方面~亦會係一種獨有優勢~
好似榴連班cake、麻婆豆腐咁~^^

咁又係~不過當市民開始有呢個習慣，
好似有機文化咁，
會唔會係一個商機呢？
或者係一個新的行業？
當然~ ...
HappyLeo 發表於 2010-4-5 20:35

其實好多菜都用到香草
只係唔一定知道
好似我老婆焗羊排或都意大利粉
都用左 n 種香草啦
其實香草平，而且係配角
主角就係那一塊肉
不能配角搶左主角既味道
所以以香草做主角
味道就太強囉

當然，這個是真的，
所以可以係香草份量上調整，
香草係一個label，
等人地會記得同有健康舒服的感覺，
例如：
檸檬香蜂草可以配羊排，焗的可以去穌，又可增強羊排的香味，最重要的可以具驅風、抗痙攣、胃痛等等........

不過
迷迭香那些配羊肉比較好
香蜂草用來泡茶不錯哦
呵呵

不過
迷迭香那些配羊肉比較好
香蜂草用來泡茶不錯哦
呵呵
davisze 發表於 2010-4-5 23:13

haha^^~對對~下次要試試，
所以事前真要做足資料準備哦~hoho^^~
多謝你呀~比左好多tips我^^