菲媽廚房蛋糕篇(二)-蜂蜜蛋糕(原味/抹荼)

原味蜂蜜蛋糕---二樓
抹茶蜂蜜蛋糕---八樓

原味蜂蜜蛋糕
材料: 7吋模一個
1. 大蛋  4個
2. 砂糖 60g
3. 蜂蜜  2湯匙 (30g)
4. 低筋麵粉  80g
5. 沙拉油  1湯匙(15g) /牛油 15g
6. 熱水  2-3茶匙(10-15g)

預備
1. 預熱焗爐200度
2. 將牛油紙鋪在烤模底部

製法:
1.  用熱水加入蜂蜜略攪
2.  蛋黃蛋白分開,蛋黃加入1中,再加入沙拉油攪拌
3.  蛋白略打起,糖分二次加入,中低速打成杰身。
4.  將少量蛋白漿加入2中攪勻
5.  將4分2-3次慢慢加入蛋白漿中, 略攪
6.  將麵粉過篩，慢慢加入蛋糊中, 攪拌均勻,倒入焗盆
7.  以攝氏180度烤約25分鐘。
 8.  熟後取出倒扣放涼

蜂蜜

1.  用熱水加入蜂蜜略攪
2.  蛋黃蛋白分開,蛋黃加入1中,再加入沙拉油攪拌
3.  蛋白略打起,糖分二次加入,中低速打成杰身。

4.  將少量蛋白漿加入2中攪勻

5.  將4分2-3次慢慢加入蛋白漿中, 略攪
6.  將麵粉過篩，慢慢加入蛋糊中, 攪拌均勻,倒入焗盆
7.  以攝氏180度烤約25分鐘。
8.  熟後取出倒扣放涼

成品

蜂蜜抹茶蛋糕
材料: 7吋模一個
1. 大蛋  4個
2. 砂糖 60g
3. 蜂蜜  2湯匙 (30g)
4. 低筋麵粉  80g
5. 抹茶粉  6g (可隨意+-2g)
6. 沙拉油  1湯匙(15g) /牛油 15g

預熱焗爐200度做法

1.  用熱水加入蜂蜜略攪
2.  蛋黃蛋白分開,蛋黃加入1中,再加入沙拉油攪拌
3.  蛋白略打起,糖分二次加入,中低速打成杰身。
4.  將少量蛋白漿加入2中攪勻
5.  將4分2-3次慢慢加入蛋白漿中, 略攪
6.  將麵粉+抹茶粉混合過篩2次，慢慢加入蛋糊中, 攪拌均勻,倒入焗盆
7.  以攝氏180度烤約25分鐘。
8.  熟後取出倒扣放涼


抹茶我用呢隻

成品

成品
因為個心形盤面積較少,所以個抹茶比原味高 d d

多多,
好耐無見你整野食了, 這兩款蛋糕軟嗎? 好好味咁啊.

呢排好忙,之前影落d相都未打內容,所以咪冇post出來
味道真係唔錯,因為加左蜂蜜,好滑及彈,人食人讚,而且份量已經改良,味道非常好,有朋友來我家食,一個人口氣食左 3/4個,要立即加碼再焗~

我諗若果我去到你屋企, 都會勁食你d蛋糕啊~
係喎, 你個抹茶好似唔係好綠, 我去cakes library 買個隻好綠架.

現場會綠d,室內夜晚加埋傻瓜機係咁上下
不過真係冇你上次整咁綠

jellyfishy 發表於 2010-1-2 07:30
我諗若果我去到你屋企, 都會勁食你d蛋糕啊~
係喎, 你個抹茶好似唔係好綠, 我去cakes library 買個隻好綠架. ...

水母,經過年幾明查暗訪,正綠茶粉係暗綠色,好綠果d係加左色素

哇~ 好想食!!

呢個真係好好味,百試不厭

prodorothyhkg 發表於 2011-7-5 15:51
呢個真係好好味,百試不厭

十個星期後可以開工整蛋糕了﹗(麵包可能要收皮﹗)

但未整過﹗所以要整。

我未食過喎！