香橙蘋果薑果醬

今個聖誕做了些 蛋榚 / 甜品 作為聖誕禮物, 其中這個果醬很受歡迎...

香橙蘋果薑果醬

香橙蘋果薑果醬

材料：
橙 2個
蘋果 1個
檸檬 (半)個 – 搾汁
薑 2 片   (只取其香味不喜歡者可減去)
砂糖   30g

做法：
1. 先把橙去皮，一個皮用滾水煮至軟身後取出，白色部份會變透明切走，只要橙色部份切成幼絲
2. 橙肉去衣 / 蘋果去皮去芯切小粒, 放入攪拌機略為攪拌,但切勿攪得太爛,太爛會失去口感.
3. 將(2)及薑片放入鍋以中火煮至收水成稠,要不停攪拌,最後試味,不夠甜可再加糖
4. 完成後取走薑片 及 加橙皮絲攪勻, 入樽.

※以上份量做出上圖4樽大約80ml

add6iconmaymay你整呢個醬真係好好好好味,要跟你嘅食譜整吓先﹗

你好快喎,,我好耐無發新帖,,,, 雞手鴨腳

maymay靚, 等左你幾日了, 終於貼果占制作過程, 果晚好忙當我入到屋時你講既"果占制作過程"已到尾聲了.
多謝分享.

好靚好靚~~ 可以拿出街賣~~ 不如出年整d 係年宵度賣都得喎~

maymay靚, 等左你幾日了, 終於貼果占制作過程, 果晚好忙當我入到屋時你講既"果占制作過程"已到尾聲了.
多 ...
Monse 發表於 2009-12-30 17:49

難得你地鐘意,我應承左會將食譜 post出來,,樂意同你地分享....
咁下次你整比我食啦...

好靚好靚~~ 可以拿出街賣~~ 不如出年整d 係年宵度賣都得喎~
jellyfishy 發表於 2009-12-30 18:12

多謝,, 我貪靚丫嘛, 12樽 3種味道, 全部都分晒比美女花友.....

我樽橙醬比人攞咗 , 我冇呀 , 我唔制呀 , 快D整番一大樽比我啦......

我都有1樽呀~

公主 攞左 士多啤梨味 喎,,, d 味得唔得丫???

回復 1# maymay靚

請問放雪櫃, 要幾耐食晒?

百香果+蘋果

成功啦...不再硬膠
百香果溝蘋果

成功啦...不再硬膠
百香果溝蘋果
曇花一現 發表於 2010-1-26 00:37

曇花 : 咩唔硬膠呀 ?

我月頭整過一次波蘿果醬 ( 自己都冇得食) , 發現原來係"不合乎成本效益" 後, 都未做過果醬 , 又係時候整下啦...

曇花 : 咩唔硬膠呀 ?

我月頭整過一次波蘿果醬 ( 自己都冇得食) , 發現原來係"不合乎成本效應" 後, 都未 ...
fianfumy 發表於 2010-1-26 00:45

fianfumy
自己做既果醬既新鮮又無防腐劑已抵消左 "不合乎成本效應" 喇.

fianfumy
自己做既果醬既新鮮又無防腐劑已抵消左 "不合乎成本效應" 喇.
Monse 發表於 2010-1-26 00:51

唔係呀 , 我用3個大波蘿, 做出來只有 6小杯 ( 細布甸杯) , 仲要每杯得一半咋, 自己都冇份食呀 , 係咪唔合乎成本效益啦"

唔係呀 , 我用3個大波蘿, 做出來只有 6小杯 ( 細布甸杯) , 仲要每杯得一半咋, 自己都冇份食呀 , 係咪唔 ...
fianfumy 發表於 2010-1-26 00:54

3個大波蘿做出來只有6小杯咁少? 你點整架? 煮得耐過頭水份蒸發晒吖?

3個大波蘿做出來只有6小杯咁少? 你點整架? 煮得耐過頭水份蒸發晒吖?
Monse 發表於 2010-1-26 00:57

唔係, 到我送比班卜友時, 原來佢哋都咁謂 , 波蘿做出來的量係咁少, 而且波蘿係好低好低果膠, 要切粒加糖加水煮 , 又要放入雪櫃overnight雪一晚, 又來出來煮, 第2天攞波蘿出來再煮, 做出來都好稀身 , 真係煮到收水才杰身咋 ....

曇花 : 咩唔硬膠呀 ?

我月頭整過一次波蘿果醬 ( 自己都冇得食) , 發現原來係"不合乎成本效益" 後, 都未 ...
fianfumy 發表於 2010-1-26 00:45

我第一次整果醬用左蘋果溝奇異果...
d果膠多到好似整啫利糖
好狼狽 !!!

maymay靚 , 我都攞咗士多啤梨味,好好味,重好味過麥當當嘅士多啤梨新地

我第一次整果醬用左蘋果溝奇異果...
d果膠多到好似整啫利糖
好狼狽 !!!
曇花一現 發表於 2010-1-27 15:53

蘋果果膠都屬於中度, 如果是青蘋果仲多果膠呀 ......