香料蝦佐番茄洋蔥蚧肉couscous

couscous用法很多, 用1:1熱水或上湯或鮮奶浸泡5分鐘可食, 很方便, 可以作粉麵飯西食的代替品, 但又不會像米飯般飽肚.
昨晚做2~3人份量, 因為蔬菜多, 只用了半包.

急凍海虎蝦和蚧肉各一包, 洋蔥一個, 小型番茄4個, 蒜頭數瓣, 薑片幾塊.
剪蝦鬚蝦腳蝦尾, 蝦背剪開, 挑腸.

我少加調味料, 通常係桌上覺得唔夠味就灑d現磨胡椒粉和鹽.

金鐘great有售, 這款購自"阿珍薑醋".


bbq剩下的鮮菇蒂, 用來熬湯.


煮過的菇蒂原來好好食, 淋芝麻醬灑胡椒粉作前菜.


自選香料：芫荽籽, 黑椒, 花椒, 八角, 另加丁香粉, 玉桂粉, cumin粉.
除八角外, 原粒香料可用攪拌機打碎, 我懶, 用刀略壓碎.


2湯匙海鹽, 用粗鹽, 蝦沾的鹽少, 不會太鹹.
先炒八角, 再加其餘香料.


加入海虎蝦, 請來大少做"搖"和"拋"的動作.


另外起鍋, 大薑片煎出香味, 下蒜蓉和洋蔥炒香.


加入蕃茄, 炒一會.


加入蚧肉, 忘了加白酒和醋, 還好食落冇腥味.


加入couscous, 及菇蒂湯汁, 可用上湯或熱水代替, 如果蔬菜本身出水較多可不加, 志在讓couscous吸飽水.


攪拌幾分鐘, 咬幾粒couscous, 冇"米心"感即可, 否則可加點水.


DA DA~


話時話我都係第一次整couscous....


好難得大少仲開口讚....


大家食多啖.

飽飽~

http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/onion/onion%20(52).gif飽飽~
BanbieChan 發表於 2009-6-11 08:00

你咁架,唔留返d比我

好美味喔..........

嘩~ 睇相都覺得好香喇~

這餐工程不少,閣下花了不少心機,一定非常好味道,雖然無份食,我全支持妳add6icon

多謝收睇呀~add14icon
對我黎講係大工程啦, 食飽即刻訓得
不過比起其他花友餐餐煮幾味, 我都係小兒科咋