空中花園--I am back(有蟲, 請救救我)

泡夫　Puff  

　

外皮材料(視乎大小，5cm x 5cm 份量可做25個左右）
牛油 1/2杯(110克)  　
低筋麵粉 1杯(120克)  　
水 1杯(240毫升)  　
蛋 4個 (25克 )  　

內餡材料
牛奶 2杯(480毫升)  　
細白糖 1/2杯(100克   
蛋黃 5個   
低筋麵粉 1/3杯(40克)   
蘭姆酒 少許   

製作
1.
打蛋盆加水1杯，放入奶油小火煮化，倒入篩過的麵粉(120g)攪拌成半透明狀的麵糊，熄火；將蛋(分次)加入調勻成糊狀，即是外皮。

2.
將作法1裝入擠花袋／擠筒，在烤盤上擠出尖塔型，彼此間要留空隙，以防脹大相黏。

3.
烤箱預熱10分鐘，以200度烤約30分鐘，至表面完全褐黃色，即成泡芙外皮。

4. 牛奶、糖(50g)煮至8分開。  
5. 蛋黃、糖(50g)攪打至乳白色後，續入低筋麵粉(40g)調勻，再將作法4慢慢加入調勻、煮滾，待涼後再加蘭姆酒拌勻即是奶油糊。  
6. 將泡芙切開(大概3/4)，唧入適量奶油糊食用。

COPY FROM
http://www.leisure-cat.com/frm_1356.htm

謝謝分享!!

http://www.hkplants.com/redirect ... o=lastpost#lastpost

開餐LA!

嘩! 加埋糖粉添, 似模似樣啦!!!
好叻呀你, 第一次整 or 你已經係 "老手" 黎呢?
為食貓 D 食譜, 我以前都照住黎整過嘢食, 超多選擇, 真係好網一個~

第一次整, 都唔係好得, 又大又細,

我唔識控制唧袋呢!

d cream又好難整

fit哂! 食完主餐又有甜品美食

係r,

好好味, 我自己減左d糖的份量,
所以不太甜, 剛剛好

明天用來請同事食,
聖誕禮物!!

我棵青瓜就快死,

d葉穿好多個洞, 什至脫落,

個瓜沒有大過,又死左個b女,

d瓜個底好黃, 我估命不久矣!!!!

有沒有人可以幫我救救青瓜

puff ,  好味, 賣飛佛

puff ...好好味呀 .... 我未整過 , 多謝你分享製造過程  

早餐

唔洗客氣,

不過我整得好肉孫, 又大又細, 好難掌握,
所以o即的過程都不便影相了!!

好彩好好味, 比d同事搶曬, 自己都無份食!

留番D星期六呀

係丫,星期6帶去食丫

原帖由 sifenamok 於 2008-12-17 23:39 發表
我棵青瓜就快死,

d葉穿好多個洞, 什至脫落,

個瓜沒有大過,又死左個b女,

d瓜個底好黃, 我估命不久矣!!!!

有沒有人可以幫我救救青瓜

用手捉晒d蟲蟲先啦!!!!!有問題個d葉就狠d met o左佢喇!
女死o左就又met o左佢la! 瓜黃...會唔會係唔夠肥呢??

原帖由 草民 於 2008-12-18 12:17 發表
留番D星期六呀

即係冇我份啦...

我都無份,,,, 因要 ready x'mas party 既野...
去唔到聚會...

呢批已經派曬, 我睇下有冇時間做多一批,
不過我地去飲茶woo, 仲食唔食得落ga?
我驚我整左又沒有人食呢!!

我今晚加肥比佢地先!! 比d臭水佢地, 睇下好唔好d !

我已meet 左好多葉, 但仍然有好多牙蟲呢!!

我好驚個瓜捱唔住呢!!