娃娃菜餃子(加o左XO醬)

原帖由 ChrisTsui 於 2008-8-8 02:22 發表

其實都唔似xo醬~
諗緊好唔好加d熟油入去,等佢似d~

我個朋友都有整xo醬，佢有加熟油架，不過佢Dxo醬個樣，唔夠你整得咁靚仔

原帖由 ChrisTsui 於 2008-8-8 01:54 發表

其實個XO醬有少少失敗~
我BF見到樽o野,問點解咁乾?
好彩佢話好味啫~

講埋個食譜吖~

指天椒
江瑤柱/魚乾/蝦米   1:1:1
紅蔥頭
松子仁(可以不加)

1. 指天椒攪碎~
2. 江瑤柱/魚乾/蝦米用水浸軟,榨乾水~
...

請問豉油是用那種豉油? 家下有咁多種豉油, 生抽老抽煲飯蒸魚豉油....
還有想請問, 市面售的xo醬咁黑蚊蚊的, 係咪因為用了豉油浸呀?

原帖由 freddywongdy 於 2008-8-8 04:20 發表
好好味咁喎! 仲要自製XO醬, 勁!

你整o野食咁叻,如果鍾意食辣,不妨整定一樽擺o係度~
炒粉麪又得,點小食又得~

原帖由 BanbieChan 於 2008-8-8 06:01 發表

我個朋友都有整xo醬，佢有加熟油架，不過佢Dxo醬個樣，唔夠你整得咁靚仔

多謝你讚美~
其實我冇整呢個醬幾年,當年又冇留低recipe,今次都係斷估~
睇上o黎應該係唔多夠熟油~

我又要偷下Ｃ先得

chris..   你好叻呀..  

原帖由 kim 於 2008-8-8 10:41 發表

請問豉油是用那種豉油? 家下有咁多種豉油, 生抽老抽煲飯蒸魚豉油....
還有想請問, 市面售的xo醬咁黑蚊蚊的, 係咪因為用了豉油浸呀?

豉油我用頭抽,覺得好味過一般生抽~
市面售的xo醬黑蚊蚊,係落o左色素,我見李x記o個樽既成份有"色素(E150a)"~
我今次冇落金華火腿,因為阿媽屋企有人唔食豬肉,如果落o左金華火腿應該可以深色d~
唔敢落咁多豉油,驚太鹹,或者下次落少少老抽,等佢望上去靚仔d~

原帖由 chiman 於 2008-8-8 11:35 發表
我又要偷下Ｃ先得

使乜偷師,你係高手o黎喎~
快d整番樽孝敬老婆仔~

原帖由 小白 於 2008-8-8 11:36 發表
chris..   你好叻呀..  

嘻嘻~我整呢樽o野,只係因為種o左盆紫辣椒,結o左好多果,我唔想o徙啫~

原帖由 ChrisTsui 於 2008-8-8 11:43 發表

豉油我用頭抽,覺得好味過一般生抽~
市面售的xo醬黑蚊蚊,係落o左色素,我見李x記o個樽既成份有"色素(E150a)"~
我今次冇落金華火腿,因為阿媽屋企有人唔食豬肉,如果落o左金華火腿應該可以深色d~
唔敢落咁多豉油,驚太鹹, ...

好似整色整水會吸引d~~   
咁請問通常要浸幾耐架? 如果想加埋金華火腿, 條腿係咪要切絲爆香先至好浸呀?
oh~ christsui, 真係 thank you 晒你咁詳細既解釋呀~

原帖由 kim 於 2008-8-8 11:50 發表

好似整色整水會吸引d~~   
咁請問通常要浸幾耐架? 如果想加埋金華火腿, 條腿係咪要切絲爆香先至好浸呀?
oh~ christsui, 真係 thank you 晒你咁詳細既解釋呀~ ...

唔使咁客氣呀~
我都覺得加d色水,加多d油會吸引d~
我以前落金華火腿時,係浸完至切絲爆香,因為如果有太多水份,個醬容易變壞~

自己整 XO 醬, 可以跟自己口味造, 又抵又健康無防腐劑, 真係一個好介紹呀~

好肚餓呀～chris~ 好想食呀～下次整樽來試下呀～

原帖由 kim 於 2008-8-8 12:20 發表
自己整 XO 醬, 可以跟自己口味造, 又抵又健康無防腐劑, 真係一個好介紹呀~

係呀,自製可以跟自己口味造,~
我小學同學既媽咪係上海人,我細個成日上佢屋企"痴"餐~
佢媽咪隻xo醬落o左蝦醬&鹹魚,花生,非常好味架~

原帖由 maywong918 於 2008-8-8 12:34 發表
好肚餓呀～chris~ 好想食呀～下次整樽來試下呀～

幾時至會見到你呀??
不如寄我自己種既指天椒比你,自己整啦~

原帖由 nuage 於 2008-8-8 01:37 發表


tony﹗你唔係去揾周公子咩﹗

琴晚見倒咪呢個post咪入黎睇吓囉,睇完就比周公子急call返去啦~~~

自製XO醬add6icon 睇黎要種多D辣椒罅add10icon

原帖由 ChrisTsui 於 2008-8-8 02:01 發表

工多藝熟啫~
如果唔識包,可以搵餃子機幫手~

呢個我都有諗過買架,2蚊雞咋,但又唔係成日整黎食,所以冇買到

原帖由 草民 於 2008-8-8 13:59 發表
自製XO醬add6icon 睇黎要種多D辣椒罅add10icon

好努力種緊啦~
未死既小苗仲有十幾盆~

原帖由 Tony 於 2008-8-8 14:01 發表

呢個我都有諗過買架,2蚊雞咋,但又唔係成日整黎食,所以冇買到

2蚊雞??
通脹咁勁,仲有咁平既o野賣~

老抽嘛深色少少囉