娃娃菜餃子(加o左XO醬)

今日放假,忽然想食餃子,即刻去街市買材料~

免治梅頭    $20
娃娃菜        一包/3棵 ($6)
蔥                幾條
餃子皮        一斤 ($11)
份量 : 大約50隻

1.  先用盬,糖,粟粉,胡椒粉,麻油醃免治梅頭~
2.  娃娃菜洗淨切碎,加盬來迫走水份,加入蔥花,瀝乾水~
3.  免治梅頭與娃娃菜混和~
4.  將適量的餡放在餃子皮上,包完可以用水煮,亦可慢火煎~(

[ 本帖最後由 ChrisTsui 於 2008-8-8 02:08 編輯 ]

嘩~ 好勁啊!!! 好正咁wor!@0@
而家好肚餓添~

我都好鍾意整菜肉餃.

原帖由 kelvinkou 於 2008-8-8 00:20 發表
嘩~ 好勁啊!!! 好正咁wor!@0@
而家好肚餓添~

其實好易整架~
整定個餡,可以放o係雪櫃一兩日,要食至包~

原帖由 ChrisTsui 於 2008-8-8 00:16 發表
今日放假,忽然想食餃子,即刻去街市買材料~

免治梅頭    $20
娃娃菜        一包/3棵 ($6)
蔥                幾條
餃子皮        一斤 ($11)
份量 : 大約50隻

1.  先用盬,糖,粟粉,胡椒粉,麻油醃免治梅頭~
2.  娃 ...

好想知你嘅xo醬點整呀﹗

原帖由 sandy 於 2008-8-8 01:12 發表
我都好鍾意整菜肉餃.

sandy,你係廚藝高手,實有好多私房菜單~

包得好靚呀

原帖由 Tony 於 2008-8-8 01:27 發表
包得好靚呀

tony﹗你唔係去揾周公子咩﹗

原帖由 nuage 於 2008-8-8 01:25 發表


好想知你嘅xo醬點整呀﹗

其實個XO醬有少少失敗~
我BF見到樽o野,問點解咁乾?
好彩佢話好味啫~

講埋個食譜吖~

指天椒
江瑤柱/魚乾/蝦米   1:1:1
紅蔥頭
松子仁(可以不加)

1. 指天椒攪碎~
2. 江瑤柱/魚乾/蝦米用水浸軟,榨乾水~
3. 紅蔥頭切幼~
4. 松子仁用白鑊或焗爐烘香~

開一鍋油,將紅蔥頭爆至微焦~
將江瑤柱/魚乾/蝦米用油炒至香~
用少少油爆指天椒,然後加入紅蔥頭,江瑤柱/魚乾/蝦米~
收慢火,加豉油,糖,胡椒粉調味~
最後加入松子仁~
爆香材料時唔好爆過龍,否則會"鞋口"~
待涼後倒入樽,放入雪櫃~

原帖由 Tony 於 2008-8-8 01:27 發表
包得好靚呀

工多藝熟啫~
如果唔識包,可以搵餃子機幫手~

餃子，睇到都想吃！仲有自家製XO醬，好正喎！
謝謝分享！

wow!! 好詳細! 好好味!!

原帖由 Alfphy 於 2008-8-8 02:01 發表
餃子，睇到都想吃！仲有自家製XO醬，好正喎！
謝謝分享！

原帖由 lameric 於 2008-8-8 02:13 發表
wow!! 好詳細! 好好味!!

好耐冇煮o野食(除o左公仔麫),今日都算大製作~

哇～好肚餓呀～ XO醬～ 我又要～

原帖由 ChrisTsui 於 2008-8-8 02:15 發表



好耐冇煮o野食(除o左公仔麫),今日都算大製作~

我以前都會想整下D手作菜～ 而家唔俾兩隻野煩死都偷笑喇～ 所以都無咩心機搞甘多～都係求其煮兩個菜就算～

原帖由 maywong918 於 2008-8-8 02:16 發表
哇～好肚餓呀～54781XO醬～54782我又要～54783

其實都唔似xo醬~
諗緊好唔好加d熟油入去,等佢似d~

原帖由 maywong918 於 2008-8-8 02:19 發表

我以前都會想整下D手作菜～ 而家唔俾兩隻野煩死都偷笑喇～ 所以都無咩心機搞甘多～都係求其煮兩個菜就算～

等佢地大d返晒學,你就可以大展廚藝啦~

原帖由 ChrisTsui 於 2008-8-8 02:22 發表

其實都唔似xo醬~
諗緊好唔好加d熟油入去,等佢似d~

賣相唔緊要呀～最主要好食就得喇～ （我煮D菜通常都係無賣相無內涵～ ）

原帖由 ChrisTsui 於 2008-8-8 02:23 發表

等佢地大d返晒學,你就可以大展廚藝啦~

我驚大左仲多野擔心呀～ 而且我到時可能沉迷第二D野唔煮呢～ （譬如話花花～ ）

好好味咁喎! 仲要自製XO醬, 勁!