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斑比廚房の龍蝦粥

已有 504 次閱讀2011-10-12 15:09 |個人分類:斑比廚房| 斑比廚房, 龍蝦粥

龍蝦粥~

材料：

澳洲龍蝦尾 1隻(約重400g)

加拿大帶子 10隻

新鮮大蜆 6隻(約重600g)

唐芹適量(切粒)

粟米粒 200g

鮮魚湯 1公升

清水適量

米 1量杯

炸蒜蓉適量

做法：

1. 龍蝦及帶子解凍後洗淨抹乾，龍蝦用剪刀剪段及剪開龍蝦殼，帶子切 4角，大蜆去殼起肉備用。

2. 米洗淨置鍋中，用生油 1湯匙撈勻，加入鮮魚湯及清水適量，浸泡約 1小時。

3. 粟米粒加入米鍋中，開大火開蓋煲煮，滾起後轉細火再煲半小時，至米粥變軟綿。

4. 轉大火滾起後，加入龍蝦、大蜆及帶子，煮至再滾起後下唐芹粒熄火冚蓋。

5. 進食前灑上炸蒜蓉適量 ~ 完成