日誌
斑比廚房のlamolympia送我一個自家種愛心巨型節瓜
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多謝lamolympia
送比我一個自家種愛心巨型節瓜
今日終於諗到點煮喇 ~
抄考江獻珠前輩嘅瓤炸豆腐燜冬瓜 ~
改成瓤炸豆腐燜節瓜 ~
材料:
節瓜 1隻 (重400g)
鯪魚肉 4兩
冬菇 8隻 (冬菇浸軟備用)
豆腐卜 7隻
葱 1棵(切粒備用)
薑 3片
雞湯 半杯 + 水 1/4杯
生粉 1茶匙 + 水 1湯匙
鹽 適量
鯪魚肉調味料：
鹽 1/4茶匙
生粉 半茶匙
胡椒粉 少許
準備:
豆腐卜每個分切兩半，放下一鍋水內，大火煮透，倒在疏箕內，以水沖冷，擠乾水分後將裏面反出，掉下來零碎的豆腐不要
節瓜去皮，切約 1厘米的厚片
鯪魚肉加入調味料及葱粒，攪拌成魚膠
豆腐卜瓤餡法:
小碗內盛生粉 2湯匙，一手執豆腐卜，一手持小掃，蘸滿生粉，掃在豆腐卜內，撲去多餘生粉，置平碟上
每塊豆腐卜瓤入約 2茶匙的餡子，撥平餡面，瓤完為止
燜法:
平底易潔鑊置於中火上，燒至鑊紅時下油 1湯匙搪勻鑊面，排下瓤豆腐卜成一層，煎至金黃便盛出
下油爆香薑片後下冬菇炒勻，下節瓜塊同炒，加入雞湯及水，大火燒開後改回中火，加蓋煮 5分鐘，揭蓋後加入瓤豆腐卜同燜，節瓜煮至腍身，下鹽調味，勾芡，撒下葱花 ~ 完成
送比我一個自家種愛心巨型節瓜
今日終於諗到點煮喇 ~
抄考江獻珠前輩嘅瓤炸豆腐燜冬瓜 ~
改成瓤炸豆腐燜節瓜 ~材料:
節瓜 1隻 (重400g)
鯪魚肉 4兩
冬菇 8隻 (冬菇浸軟備用)
豆腐卜 7隻
葱 1棵(切粒備用)
薑 3片
雞湯 半杯 + 水 1/4杯
生粉 1茶匙 + 水 1湯匙
鹽 適量
鯪魚肉調味料：
鹽 1/4茶匙
生粉 半茶匙
胡椒粉 少許
準備:
豆腐卜每個分切兩半，放下一鍋水內，大火煮透，倒在疏箕內，以水沖冷，擠乾水分後將裏面反出，掉下來零碎的豆腐不要
節瓜去皮，切約 1厘米的厚片
鯪魚肉加入調味料及葱粒，攪拌成魚膠
豆腐卜瓤餡法:
小碗內盛生粉 2湯匙，一手執豆腐卜，一手持小掃，蘸滿生粉，掃在豆腐卜內，撲去多餘生粉，置平碟上
每塊豆腐卜瓤入約 2茶匙的餡子，撥平餡面，瓤完為止
燜法:
平底易潔鑊置於中火上，燒至鑊紅時下油 1湯匙搪勻鑊面，排下瓤豆腐卜成一層，煎至金黃便盛出
下油爆香薑片後下冬菇炒勻，下節瓜塊同炒，加入雞湯及水，大火燒開後改回中火，加蓋煮 5分鐘，揭蓋後加入瓤豆腐卜同燜，節瓜煮至腍身，下鹽調味，勾芡，撒下葱花 ~ 完成
發表評論 評論 (22 個評論)
- 回復 BanbieChan
- nwss54510: 好好食咁丫~~真係好好食架~
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- 回復 BanbieChan
- keung: 節瓜正氣多食有益謝謝~
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- 回復 BanbieChan
- cara: 學下先謝謝~
- 回復 BanbieChan
- Evalam: 好好味謝謝~
- 回復 BanbieChan
- mandywowo: 節瓜好大個呀
一定好味.gif)
是的~
- 回復 BanbieChan
- Evalam: 唔駛客氣
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- 回復 BanbieChan
- mandywowo:對~開心死
- 回復 BanbieChan
- mandywowo: 我無收過人地嘅農作物我收過你嘅蕃茄~
我估摸上手食落肚會好開心
我好傻咁, 哈哈.gif)
好香甜~
- 回復 BanbieChan
- mandywowo: 你仲記得
仲想再種蕃茄呀
當然記得啦~秋天可以再種喇,今次我種比你食吖~
- 回復 BanbieChan
- mandywowo: 哈, 咁多謝先聽到都已經好開心啦
