如何做脆米泡飯的脆米呢?

請問脆米泡飯的脆米是怎樣做的呢~




圖片來自:

http://blog.yahoo.com/iamtaisiu9/articles/142525/index




圖片來自:

http://blog.yahoo.com/_LDVHAC6HVDASRKY6IZV6XSBXHM/articles/57427

Should be kind of 飯焦.

http://wenwen.soso.com/z/q314401 ... 4&ch=w.search.1

Try and let us know how is it.  

SSL200507 發表於 2011-11-1 19:25
Should be kind of 飯焦.
http://wenwen.soso.com/z/q314401 ... 4&ch=w.search.1

Try and let us know how is it.  

即係點整嘅呢~

乜唔係好似整爆谷錦咩 油炸好肥架

SSL200507 發表於 2011-11-1 19:25
Should be kind of 飯焦.

http://wenwen.soso.com/z/q314401 ... 88&spi=1&sr ...

唔該晒~我將佢翻譯咗~


泡飯中的炸米則選用上等泰國米，先煮糟米飯，然後將其置入冰箱凍個小時，急凍後拿出蕩滌，最初才是下鍋油炸

，顛終這幾個步調，炸出的米才會粒粒總明，不會成團。而泡飯的精華正在於湯。

用來製作泡飯的飯，選用的則是進口泰國香米，先蒸熟後再反复洗淨，吹乾後再放進高溫油鍋裡炸，炸完後再吸油

，吸乾炸米表面的油。上菜時，將炸米倒入滾燙的魚湯和雞湯中，混合湯內的鮮菇粒、瘦肉粒、芹菜粒、紅蘿蔔粒

、芫茜粒、雞油粒、菜心粒和衝菜粒等配料，盛上一碗，香噴噴的泡飯這才算大功告成。

將一口泡飯放入口中，炸米吸收了湯的鮮甜，卻仍保留著微脆的煙韌口感，配料豐富且新鮮，清淡，有讓人回味的

甘甜。

以上有幾點不明白，請指教~

適少少 發表於 2011-11-1 19:40
乜唔係好似整爆谷錦咩 油炸好肥架

I just search from the web.  This may be not so good.

Please let me know if someone have other suggestion.  

適少少 發表於 2011-11-1 19:40
乜唔係好似整爆谷錦咩 油炸好肥架

請問爆谷咁又即係點整呢~唔該~

BanbieChan 發表於 2011-11-1 19:48
唔該晒~我將佢翻譯咗~

I think they mean to cook the rice first then wash them till the sticky surface clear then fire with oil.

Do you agree?  

SSL200507 發表於 2011-11-1 19:48
I just search from the web.  This may be not so good.

Please let me know if someone have other su ...

明白了，唔該晒~


等我領悟晒的話，是會試做的~

BanbieChan 發表於 2011-11-1 19:54
明白了，唔該晒~

I am waiting to try your product.  

SSL200507 發表於 2011-11-1 19:52
I think they mean to cook the rice first then wash them till the sticky surface clear then fire wi ...

我懂了~謝謝你啊~~~

SSL200507 發表於 2011-11-1 19:55
I am waiting to try your product.

巧的~些些妮~

哈哈~我整爆谷, 話咁易
首先將單柄煲加熱至80度左右(不要加油), 然後把粟谷放入煲內, 轉小火, 按緊煲蓋, 握住煲柄不斷的搖滾粟谷;
其間要間斷的離火, 免得太熱燒燶
不出幾秒, 受熱粟谷會不斷的自爆, 直至聽到冇乜撞擊聲, 熄火 !
最後加入適量沙糖搖均, 爆谷花完成
食甜...食咸按個人口味添加
(加牛油會香好多, 但個人認為冇咁健康 )
至於脆米, 我真係唔識

適少少 發表於 2011-11-1 20:11
哈哈~我整爆谷, 話咁易
首先將單柄煲加熱至80度左右(不要加油), 然後把粟谷放入煲內, 轉小火, 按緊煲蓋 ...

唔該晒~

之但係呢個方法做脆米，唔知得唔得呢~

吼~原來公主都有野唔識整
成功記得拎上黎分享 我係你忠實fans黎嫁

chingyi724 發表於 2011-11-1 22:50
吼~原來公主都有野唔識整
成功記得拎上黎分享 我係你忠實fans黎嫁

咁梗係有嘢會唔識架啦~

正所謂呢成功g道呢，就是要不恥下問喇嘛~

我家姐以前有做脆米餅，咸咸甜甜，幾好食，佢好多朋友都好鐘意。不過我唔知佢點做，我只係有份食﹗如果你嘅脆米成功，或者可以試下﹗

KKKK 發表於 2011-11-2 08:37
我家姐以前有做脆米餅，咸咸甜甜，幾好食，佢好多朋友都好鐘意。不過我唔知佢點做，我只係有份食﹗如果你嘅 ...

KKKK


早晨呀~可以請教姐姐點整脆米嗎~

今日先見到公主的難題。
我記得細個時整米通，就喺咁。
用隔夜飯，攤開吹乾，然後炸透。

peggykyw 醒喎
唔洗買爆谷機, 即做即食爆米花, 好食到冇朋友架
公主個題目引發, 我又想整爆米花