My favor香草篇-香草的用途&DIY香油法(已譯繁體)

--香草的用途

一、芳香料理

芳香植物既有多姿的形色，又有誘人的芳香，把它們應用於食物，不但可以增加食慾，豐富飲食趣味，而且還具有一定的食療作用。芳香植物的食用在國外非常普遍，我國也有一些傳統的食用方法，綜合起來大致有如下幾種：
作為主料入菜。比如芝麻菜，蒲公英，龍蒿，艾蒿等的嫩莖葉,可以直接用開水焯一下，然後拌上鹽，糖，麻油，味精等作料食用，芝麻菜，蘋果薄荷等還可以作成色拉生食。梔子花可以先用來泡茶，等茶味轉淡，再將花朵撈入盆裡以糖醋口味拌食，芳香又勁道，很是美味。
作為配料,調料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用羅勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，蒔蘿等來給菜肴添香去腥，日式料理中常用紫蘇配生魚片，我國傳統的花卉菜肴如玫瑰蝦仁，菊花火鍋等，雲南常用檸檬草烤魚肉，用薄荷葉燒蛋湯，用香蓼燒牛肉等。
用芳香植物做點心。例如我國傳統的玫瑰餡，紫蘇子做餡的月餅，湯圓；桂花糖藕，桂花湯點；荷葉包雞，粉蒸肉；艾葉青團，加入茴芹，迷迭香，百里香烤制的西式糕點等。
下面介紹幾種簡單的芳香食物的製作方法：
1、醋汁玫瑰花
鮮玫瑰花，去根蒂，擇洗乾淨，放盤內。精製油250克，百醋100克，龍蒿碎葉0。5克，芹菜末100克，酸黃瓜一條切丁，熟雞蛋末一個，黑胡椒粉少許攪勻成醋汁，澆在玫瑰花上，放入冰箱冷藏。食用時再澆上些醋汁，並加幾滴紅辣椒汁即可。
2、芳香油
芳香油是用精製油，最好是橄欖油，浸泡乾的芳香植物而成的，方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用於烹調菜肴。精製的橄欖油和其他的油相比，熱量少，水分多，是一種健康美味的食用油，用香草浸泡的橄欖油，更是可口，可以直接用來拌色拉，涂在麵包上吃，還可以用作保健按摩，美容護膚。由於芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性，所以芳香植物浸泡的油可以保存更長時間不變質。
適宜浸泡芳香油的植物有：鼠尾草，百里香，羅勒，迷迭香，牛至，艾蒿，龍蒿，檸檬草，薄荷，茴芹，紫蘇，紅花等。
3、芳香酒
芳香酒可以用高度的白酒再加適量冰糖來浸泡，方法如芳香醋的製作。所得芳香酒可以直接飲用或用作調制雞尾酒，顏色多彩，風味獨特。
適宜作芳香酒的植物有：檸檬草，紫蘇，西洋甘菊，薄荷，茴香，薰衣草，百里香，羅勒，番紅花，龍蒿，艾蒿，桂花

二、芳香花草茶

芳香花草茶不同於中國傳統茶，也不同於藥用保健茶，因為它基本不採用中國茶葉而全部的入茶材料是芳香植物，它一定具有保健功能但不是通常[苦口良藥]，而是非常香甜。芳香花草茶的特點是芳香性，營養性，藥用性，色彩性。歐洲人早在300年前已經有意識選擇一些色香味俱全，又有一定保健功能的植物調配成日常飲料，稱為芳草茶（Herbal Tea ），漸漸將藥草茶發展成一種休閒情趣飲品。這股風氣很快傳遍歐洲，繼而傳入美國，日本，近年又在港台乃至大陸風行。飲用時讓人仿佛置身於美麗的大自然，身心都得到松弛，給人一種愉悅的感覺，所以頗受節奏緊張的都市人的歡迎。
冰飲
炎炎夏日，冰飲胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡濃些。也就是原料用量不變，但水量減少1/3-1/2，才不會在加冰塊後稀釋了花草茶的滋味。
　　口味輕柔的花草茶除了可以當作下午茶品嘗外，若再配合其藥理功能，在適當的時候享用，也是不錯的選擇。例如晨起品嘗提神的薄荷茶；餐後不妨輔以促進消化的檸檬馬鞭草茶；睡前則適合飲用助眠的西洋甘菊茶。
日常忙碌緊張的都市人，不妨偷閒挑選一個安謐的角落坐下來，放上一曲柔和的音樂，泡上一壺充滿自然氣息的芳草茶，搭配一盤清淡爽口的點心，或獨自捧讀，或三五好友輕談淺笑，讓疲憊的心靈得到休憩。 --香草的用途

一、芳香料理

芳香植物既有多姿的形色，又有誘人的芳香，把它們應用於食物，不但可以增加食慾，豐富飲食趣味，而且還具有一定的食療作用。芳香植物的食用在國外非常普遍，我國也有一些傳統的食用方法，綜合起來大致有如下幾種：
作為主料入菜。比如芝麻菜，蒲公英，龍蒿，艾蒿等的嫩莖葉,可以直接用開水焯一下，然後拌上鹽，糖，麻油，味精等作料食用，芝麻菜，蘋果薄荷等還可以作成色拉生食。梔子花可以先用來泡茶，等茶味轉淡，再將花朵撈入盆裡以糖醋口味拌食，芳香又勁道，很是美味。
作為配料,調料入菜，以增添菜肴的色香味。西菜中常用羅勒，牛至，百里香，鼠尾草，迷迭香，茴香，蒔蘿等來給菜肴添香去腥，日式料理中常用紫蘇配生魚片，我國傳統的花卉菜肴如玫瑰蝦仁，菊花火鍋等，雲南常用檸檬草烤魚肉，用薄荷葉燒蛋湯，用香蓼燒牛肉等。
用芳香植物做點心。例如我國傳統的玫瑰餡，紫蘇子做餡的月餅，湯圓；桂花糖藕，桂花湯點；荷葉包雞，粉蒸肉；艾葉青團，加入茴芹，迷迭香，百里香烤制的西式糕點等。
下面介紹幾種簡單的芳香食物的製作方法：
1、醋汁玫瑰花
鮮玫瑰花，去根蒂，擇洗乾淨，放盤內。精製油250克，百醋100克，龍蒿碎葉0。5克，芹菜末100克，酸黃瓜一條切丁，熟雞蛋末一個，黑胡椒粉少許攪勻成醋汁，澆在玫瑰花上，放入冰箱冷藏。食用時再澆上些醋汁，並加幾滴紅辣椒汁即可。
2、芳香油
芳香油是用精製油，最好是橄欖油，浸泡乾的芳香植物而成的，方法如芳香醋。所得芳香油可以直接用於烹調菜肴。精製的橄欖油和其他的油相比，熱量少，水分多，是一種健康美味的食用油，用香草浸泡的橄欖油，更是可口，可以直接用來拌色拉，涂在麵包上吃，還可以用作保健按摩，美容護膚。由於芳香植物所含的芳香成分有抗氧化性，所以芳香植物浸泡的油可以保存更長時間不變質。
適宜浸泡芳香油的植物有：鼠尾草，百里香，羅勒，迷迭香，牛至，艾蒿，龍蒿，檸檬草，薄荷，茴芹，紫蘇，紅花等。
3、芳香酒
芳香酒可以用高度的白酒再加適量冰糖來浸泡，方法如芳香醋的製作。所得芳香酒可以直接飲用或用作調制雞尾酒，顏色多彩，風味獨特。
適宜作芳香酒的植物有：檸檬草，紫蘇，西洋甘菊，薄荷，茴香，薰衣草，百里香，羅勒，番紅花，龍蒿，艾蒿，桂花

二、芳香花草茶

芳香花草茶不同於中國傳統茶，也不同於藥用保健茶，因為它基本不採用中國茶葉而全部的入茶材料是芳香植物，它一定具有保健功能但不是通常[苦口良藥]，而是非常香甜。芳香花草茶的特點是芳香性，營養性，藥用性，色彩性。歐洲人早在300年前已經有意識選擇一些色香味俱全，又有一定保健功能的植物調配成日常飲料，稱為芳草茶（Herbal Tea ），漸漸將藥草茶發展成一種休閒情趣飲品。這股風氣很快傳遍歐洲，繼而傳入美國，日本，近年又在港台乃至大陸風行。飲用時讓人仿佛置身於美麗的大自然，身心都得到松弛，給人一種愉悅的感覺，所以頗受節奏緊張的都市人的歡迎。
冰飲
炎炎夏日，冰飲胡椒薄荷茶、洋甘菊茶等，也很可口，只是得泡濃些。也就是原料用量不變，但水量減少1/3-1/2，才不會在加冰塊後稀釋了花草茶的滋味。
　　口味輕柔的花草茶除了可以當作下午茶品嘗外，若再配合其藥理功能，在適當的時候享用，也是不錯的選擇。例如晨起品嘗提神的薄荷茶；餐後不妨輔以促進消化的檸檬馬鞭草茶；睡前則適合飲用助眠的西洋甘菊茶。
日常忙碌緊張的都市人，不妨偷閒挑選一個安謐的角落坐下來，放上一曲柔和的音樂，泡上一壺充滿自然氣息的芳草茶，搭配一盤清淡爽口的點心，或獨自捧讀，或三五好友輕談淺笑，讓疲憊的心靈得到休憩。

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下面介紹幾種生活中常用的芳香花草茶的多色配方
芳香花草茶配方
1、晨茶：
乾燥玫瑰茄粉末 30克
乾燥木槿花 30克
乾燥香蜂花 15克
乾燥胡椒薄荷 15克
乾燥甜牛尾草 7克
混合後裝入暗色罐保存
2、情緒緩和茶：
乾燥西洋甘菊花 30克
乾燥白檸檬花 15克
乾燥檸檬馬鞭草 7克
乾燥玫瑰花盤瓣 7克
3、咳嗽癥狀：
百里香+鼠尾草
百里香+蘋果薄荷
4、感冒時：
百里香和西洋甘菊
5、疲倦和頭痛時：
薰衣草+胡椒薄荷
6、情緒緊張時：
薰衣草+迷迭香+香蜂花
7、腸胃不適時：
胡椒薄荷+百里香
8、消除睡意，使頭腦清醒：
胡椒薄荷+迷迭香
9、不眠時：
西洋甘菊+檸檬馬鞭草
10、腹部不適時：
西洋甘菊+胡椒薄荷+檸檬草
11、活血美顏：
桂花+檸檬草+少量西紅花
玫瑰+紅茶+紅花
12、消暑：
羅勒+薄荷+荷葉

三、芳香健美

　　芳香植物應用在美容上自古就有了，傳說古埃及美麗的女王克婁巴特拉就常常用芳香植物作成美容品來保持她的魅力，我國唐朝的楊貴妃每日用芳香植物浸泡的香湯沐浴，以保養皮膚增添身上的香氣。在文藝復興時期的西方，有一種在婦女中流傳很廣的"匈牙利女王的水"，據說女王每日用它，所以常保青春美麗，它是用迷迭香，薄荷葉，玫瑰花瓣，柑橙花水，檸檬及酒精等配製而成的。除了美容，芳香植物還常常被用來淨化和治療身心，這一方面是因為芳香植物中所含有的許多藥用成分在起作用，另外一方面，也由於它們自然的香氛能調和人的情緒，給人一種愉悅的感覺，有助於人們建立積極的生活觀，從而調節免疫系統，對身心產生有利的神奇作用。
　　流行於現代社會的芳香療法（Aromatherapy），主要指的是利用從芳香植物中提煉的精油，藉助按摩，吸嗅，水浴等手段來進行養生，美容及調和情緒的一種療法，一般在專業美容院有做，效果不凡，價錢也不低。其實，現在市場上有賣小瓶裝的各種植物精油，我們可以通過薰香，泡浴，按摩，噴霧等途徑在家庭裡自己做一些簡單的芳香療法，以隨時調理我們的身心。不過使用精油要慎重：孕婦，嬰孩，過敏體質的人盡量避免。除了直接使用精油外，我們也可以利用新鮮或乾燥的芳香植物的根莖葉來進行芳香療法，這不但比較溫和少刺激，而且使人更有貼近大自然的感覺，在自然的植物香氛中，放鬆我們的神經，省思自我與自然的關係，來獲得身心的和諧和健康。
　　1、芳草浴
　　利用芳香植物的根莖葉進行泡浴，不但能潔淨身體，滋潤皮膚，而且可以消除肌肉酸痛，安定神經，促進血液循環，緩和原因不明的失眠，冷虛症，肩酸，腰痛，食慾不振，便秘等癥狀。浴湯所散髮出的愉悅的芳香更能讓人心情舒暢，消除疲勞，提高人體的自然免疫力，對生活節奏緊張的都市人來說無疑是一種解除壓力的好方法。
　　芳草浴的製作很簡單，首先根據自己的身體需要（參照芳香植物的功用表）和對香味的喜好選擇芳草（新鮮或乾燥的），將芳草剪碎用紗布袋或乾淨絲襪裝好，放入鍋中加水煎成湯劑（有些容易釋出成分的芳草的花葉可以直接放入溫熱的浴湯），調好浴湯的溫度（38~40度），倒入芳草湯劑，如果有新鮮花瓣香葉漂浮一些在水面，更是令人賞心悅目。一般入浴浸泡約20分鐘，其間可以用裝芳草的袋子在身體各部分拍打，按摩。
　　2、自製芳香化妝品
　　玫瑰水：玫瑰乾花一湯勺（鮮花2 勺），加600毫升沸水加蓋悶泡兩小時，冷卻。每天早晚潔膚後塗抹，可使皮膚緊繃紅潤。
　　護發水：迷迭香鮮葉2勺（乾葉一勺）在沸水中煮沸後熄火燜泡10分鐘，過濾，加入蘋果醋1勺。常用可烏發。
　　嗽口水：鼠尾草乾葉一勺，加入200毫升開水中煮開，熄火後燜泡10分鐘，過濾後加蘋果醋和蜂蜜各一勺。常用可使牙齒美白。
　　護膚油：用芳香植物浸制的植物油（最好是橄欖油）既可以烹調用，又可以作為美膚按摩用。

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下面介紹幾種生活中常用的芳香花草茶的多色配方
芳香花草茶配方
1、晨茶：
乾燥玫瑰茄粉末 30克
乾燥木槿花 30克
乾燥香蜂花 15克
乾燥胡椒薄荷 15克
乾燥甜牛尾草 7克
混合後裝入暗色罐保存
2、情緒緩和茶：
乾燥西洋甘菊花 30克
乾燥白檸檬花 15克
乾燥檸檬馬鞭草 7克
乾燥玫瑰花盤瓣 7克
3、咳嗽癥狀：
百里香+鼠尾草
百里香+蘋果薄荷
4、感冒時：
百里香和西洋甘菊
5、疲倦和頭痛時：
薰衣草+胡椒薄荷
6、情緒緊張時：
薰衣草+迷迭香+香蜂花
7、腸胃不適時：
胡椒薄荷+百里香
8、消除睡意，使頭腦清醒：
胡椒薄荷+迷迭香
9、不眠時：
西洋甘菊+檸檬馬鞭草
10、腹部不適時：
西洋甘菊+胡椒薄荷+檸檬草
11、活血美顏：
桂花+檸檬草+少量西紅花
玫瑰+紅茶+紅花
12、消暑：
羅勒+薄荷+荷葉

三、芳香健美

　　芳香植物應用在美容上自古就有了，傳說古埃及美麗的女王克婁巴特拉就常常用芳香植物作成美容品來保持她的魅力，我國唐朝的楊貴妃每日用芳香植物浸泡的香湯沐浴，以保養皮膚增添身上的香氣。在文藝復興時期的西方，有一種在婦女中流傳很廣的"匈牙利女王的水"，據說女王每日用它，所以常保青春美麗，它是用迷迭香，薄荷葉，玫瑰花瓣，柑橙花水，檸檬及酒精等配製而成的。除了美容，芳香植物還常常被用來淨化和治療身心，這一方面是因為芳香植物中所含有的許多藥用成分在起作用，另外一方面，也由於它們自然的香氛能調和人的情緒，給人一種愉悅的感覺，有助於人們建立積極的生活觀，從而調節免疫系統，對身心產生有利的神奇作用。
　　流行於現代社會的芳香療法（Aromatherapy），主要指的是利用從芳香植物中提煉的精油，藉助按摩，吸嗅，水浴等手段來進行養生，美容及調和情緒的一種療法，一般在專業美容院有做，效果不凡，價錢也不低。其實，現在市場上有賣小瓶裝的各種植物精油，我們可以通過薰香，泡浴，按摩，噴霧等途徑在家庭裡自己做一些簡單的芳香療法，以隨時調理我們的身心。不過使用精油要慎重：孕婦，嬰孩，過敏體質的人盡量避免。除了直接使用精油外，我們也可以利用新鮮或乾燥的芳香植物的根莖葉來進行芳香療法，這不但比較溫和少刺激，而且使人更有貼近大自然的感覺，在自然的植物香氛中，放鬆我們的神經，省思自我與自然的關係，來獲得身心的和諧和健康。
　　1、芳草浴
　　利用芳香植物的根莖葉進行泡浴，不但能潔淨身體，滋潤皮膚，而且可以消除肌肉酸痛，安定神經，促進血液循環，緩和原因不明的失眠，冷虛症，肩酸，腰痛，食慾不振，便秘等癥狀。浴湯所散髮出的愉悅的芳香更能讓人心情舒暢，消除疲勞，提高人體的自然免疫力，對生活節奏緊張的都市人來說無疑是一種解除壓力的好方法。
　　芳草浴的製作很簡單，首先根據自己的身體需要（參照芳香植物的功用表）和對香味的喜好選擇芳草（新鮮或乾燥的），將芳草剪碎用紗布袋或乾淨絲襪裝好，放入鍋中加水煎成湯劑（有些容易釋出成分的芳草的花葉可以直接放入溫熱的浴湯），調好浴湯的溫度（38~40度），倒入芳草湯劑，如果有新鮮花瓣香葉漂浮一些在水面，更是令人賞心悅目。一般入浴浸泡約20分鐘，其間可以用裝芳草的袋子在身體各部分拍打，按摩。
　　2、自製芳香化妝品
　　玫瑰水：玫瑰乾花一湯勺（鮮花2 勺），加600毫升沸水加蓋悶泡兩小時，冷卻。每天早晚潔膚後塗抹，可使皮膚緊繃紅潤。
　　護發水：迷迭香鮮葉2勺（乾葉一勺）在沸水中煮沸後熄火燜泡10分鐘，過濾，加入蘋果醋1勺。常用可烏發。
　　嗽口水：鼠尾草乾葉一勺，加入200毫升開水中煮開，熄火後燜泡10分鐘，過濾後加蘋果醋和蜂蜜各一勺。常用可使牙齒美白。
　　護膚油：用芳香植物浸制的植物油（最好是橄欖油）既可以烹調用，又可以作為美膚按摩用。

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　3、薰香和噴霧
　　我們都有這樣的體會：當我們來到清新的森林或芳香的花叢中，我們就會感覺神清氣爽，愉悅輕鬆。反之，如果經常待在一個空氣污濁有異味的環境中，我們的身心健康都會受到威脅，工作效率也會降低。這時我們可以利用薰香和芳香噴霧來改善空氣環境，這些芬芳的植物分子，會喚起我們愉悅情緒，提高免疫能力，並且它可以殺死空氣中的有害病菌，確保我們的身心健康。
   
   4、天然芳香植物染料

　　許多芳香植物都含有天然的色素，我們不但可以利用它們來給食品添色加味，比如用紅花，番紅花染成的黃色米飯，糕點，艾蒿染成的青團，薰衣草染成的紫色飲料等等，還可以利用這些芳香植物來進行布藝染色，自己做一些芳香的，純天然的彩色手絹，圍巾，窗簾，桌布，甚至衣裙，整個過程充滿情趣，不妨一試。
　　準備好要染的布料，以質地較稀疏的真絲料效果最好，棉，麻，羊毛織物也可。準備一鍋開水，加入有關的芳香植物泡出顏色，投入織物，用竹筷輕輕攪動，同時加入約為織物重量1%的媒染劑（一般用明礬），微火加熱10分鐘左右，取出織物，冷卻，用清水漂洗乾淨，晾乾即成。如果想在布料上染出暈染花紋效果，可在染前用繩在布上作些結紮，染後解開即成(注意必須在織物乾後再解開)。如果所做的結紮分步解開，或解開一些結再另外系上一些結，每一步都用不同顏色著染（注意先深後淡），那麼同一塊布料就會顯示幾種不同的顏色。
　　不同的芳香植物可以染成不同的顏色：
　　紅花，番紅花 ，梔子（果實）------深黃色
　　西洋甘菊，金盞菊，艾蒿-----淡黃色
　　薄荷，香蜂花-----茶色
　　薰衣草-----藍紫色
　　玫瑰茄-----粉色
　　飛燕草-----淡蘭色
　　最後染成的顏色還會隨著芳香植物的採集時間，用量，植物的質地等因素而稍有變異。
　　在布料作成各種成品後，還可以在上面壓染一些花紋，方法如下：選擇一些形狀美麗，葉脈清晰的芳香植物葉子，在葉背涂上丙烯畫顏料，然後壓染在織物上乾後即行。
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　3、薰香和噴霧
　　我們都有這樣的體會：當我們來到清新的森林或芳香的花叢中，我們就會感覺神清氣爽，愉悅輕鬆。反之，如果經常待在一個空氣污濁有異味的環境中，我們的身心健康都會受到威脅，工作效率也會降低。這時我們可以利用薰香和芳香噴霧來改善空氣環境，這些芬芳的植物分子，會喚起我們愉悅情緒，提高免疫能力，並且它可以殺死空氣中的有害病菌，確保我們的身心健康。
   
   4、天然芳香植物染料

　　許多芳香植物都含有天然的色素，我們不但可以利用它們來給食品添色加味，比如用紅花，番紅花染成的黃色米飯，糕點，艾蒿染成的青團，薰衣草染成的紫色飲料等等，還可以利用這些芳香植物來進行布藝染色，自己做一些芳香的，純天然的彩色手絹，圍巾，窗簾，桌布，甚至衣裙，整個過程充滿情趣，不妨一試。
　　準備好要染的布料，以質地較稀疏的真絲料效果最好，棉，麻，羊毛織物也可。準備一鍋開水，加入有關的芳香植物泡出顏色，投入織物，用竹筷輕輕攪動，同時加入約為織物重量1%的媒染劑（一般用明礬），微火加熱10分鐘左右，取出織物，冷卻，用清水漂洗乾淨，晾乾即成。如果想在布料上染出暈染花紋效果，可在染前用繩在布上作些結紮，染後解開即成(注意必須在織物乾後再解開)。如果所做的結紮分步解開，或解開一些結再另外系上一些結，每一步都用不同顏色著染（注意先深後淡），那麼同一塊布料就會顯示幾種不同的顏色。
　　不同的芳香植物可以染成不同的顏色：
　　紅花，番紅花 ，梔子（果實）------深黃色
　　西洋甘菊，金盞菊，艾蒿-----淡黃色
　　薄荷，香蜂花-----茶色
　　薰衣草-----藍紫色
　　玫瑰茄-----粉色
　　飛燕草-----淡蘭色
　　最後染成的顏色還會隨著芳香植物的採集時間，用量，植物的質地等因素而稍有變異。
　　在布料作成各種成品後，還可以在上面壓染一些花紋，方法如下：選擇一些形狀美麗，葉脈清晰的芳香植物葉子，在葉背涂上丙烯畫顏料，然後壓染在織物上乾後即行。

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因為一篇字數有限，所以分了三段post~
原文在：
http://www.zhongzi.net/zzzp/qtzz/xiangcaoyongtu.htm

我真係好鐘意種香草~還要多多向各位大師學習學習

檸檬草係點樣樣?

檸檬草係點樣樣?
Celesty 發表於 2010-4-11 14:46

可以係論壇search下"香峰草"^^
我自已都有種，不過...種極都...^^"
以下為修正
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檸檬草是要晒多太陽，
另外有養貓貓的話就要小心不要被吃了~
haha~

請問白蘭花做香油點整

可以係論壇search下"香峰草"^^
我自已都有種，不過...種極都...^^"
HappyLeo 發表於 2010-4-11 18:18

檸檬草係lemon grass，即係檸檬香茅喎

請問白蘭花做香油點整
KOOKOO 發表於 2010-4-11 19:17

提煉香油自已好難做的，我以前曾經睇過~找到話你聽^^

檸檬草係lemon grass，即係檸檬香茅喎
fnv234 發表於 2010-4-11 19:32

對對，多謝指正，
我以為佢問的係檸檬香峰草~sorry~^^~
正在修正中......

回復 9# HappyLeo


    THX

未有時間睇

但支持資料性post

得閑刨下學野先

未有時間睇

但支持資料性post

得閑刨下學野先
gtrnismo 發表於 2010-4-17 12:08

多謝你支持呀~^^
不過你咁叻叻，
係我多多向你學野就真~^.^

請問白蘭花做香油點整
KOOKOO 發表於 2010-4-11 19:17

香油製作法 及 可行的DIY香油方法

一、        香料制 作工藝
小規模生產香料，易於處理者，首推植物香料，現介紹如下。
1．原料選擇：凡具有異香的植物都可以提取芳香油。我國出產的植物性芳香 油的種類，據不完全統計多達兩百多種。最主要的是八角油、丁香油、桂皮油、月桂油、香草油、檸檬油和黛衣草油等數十種。
2．提取方法：從植物中提 取香料，方法很多，常用的方法有壓榨法、蒸餾法和浸取法三種。
（1）壓榨法：壓榨法為一般的制油法，即以強大壓力壓榨植物的皮或果實使油流出的方 法。如直接取生種實加以壓榨（冷壓法）所得香料質佳但少；如將種實加熱（蒸或炒）後壓榨（熱壓法），所得的油品質低而量多。小規模製作以採用螺旋壓榨機為 宜。該法適用于含油豐富的原料。
（2）蒸餾法：含於樹皮、樹幹或莖葉的香料，和受熱不變的花香，皆可用此法提取。但水溶性香料則不宜採用此法。 提取時，首先開蒸汽加熱 管蒸汽，待蒸餾器內的水沸騰時再通開口管蒸汽。水蒸汽通過多孔隔板進入金屬網籃內的植物料層，帶出揮發性油分，一道進入冷凝器被冷凝成液體，流入 液水分離器，芳香油浮在上層再流入接受器，蒸餾過程一直進行到冷凝流液中不再有油滴為止。如果有些芳香油在100℃時不易隨水蒸汽帶出，則可把蒸餾器內的 水改用飽和食鹽水，以提高沸騰溫度，使其帶出芳香油。根據需要，由水蒸汽蒸餾法所提取的芳香油還可作進一步的加工處理，如精密分餾、溶劑萃取、分步結晶 等。
（3）浸取法：芳香油能溶於多數有機溶劑中，如酒精、 乙醚、石油精等。若將含香油的花浸於這類溶劑中，香油就移入溶劑中。若溶劑為酒精，即己成香水，若為其他溶劑，可於低溫度下加熱使溶劑蒸發，而餘存香油。 此法所制香油常含有植物堿和脂肪等，如欲精製可用水蒸汽蒸餾法蒸餾之。
二、生產示例
1.桔子油：桔子油為白色透明油狀物，呈桔香味，主要 用於食品、醫藥等方面。主要原料為桔子皮。
先將桔子皮洗乾淨，搗成碎粒，放入足量水，進行蒸餾。餾出物遇冷凝鍋底部即成液滴，沿鍋底流出，滴入異 液槽，流至雙液桶，再經油水分離器，把水分離去，即為產品。
出油率：鮮桔于皮為1～1．5％，乾枯子皮為4～6％。
2．山蒼子油：山蒼子 油為淺黃色粘性狀物，有強烈的檸檬香氣，含檸檬醛60～80％，是提煉月桂酸、硬脂 酸、油酸、月桂烯酸、甘油等的主要原料。主要生產原料為鮮山蒼子。
將新鮮的山蒼籽（如已曬乾須將籽略壓碎）放入蒸鍋內隔水蒸餾。餾出物冷 卻後經油水分離，即得淺黃色的山蒼子油。鮮籽出油率3～5％，幹籽出油率4～8％，山蒼子經蒸餾後，其籽尚可壓榨脂肪油，剩下之渣還可作肥料。
3． 桂皮油：桂皮油為黃色或黃棕色透明液體，有桂皮的特殊香氣，辛而甜，含桂皮醛75～95％。主要生產原料為肉桂樹枝、葉。
肉桂樹的枝葉應隨采隨 蒸，否則其香料成分容易損失。提取前，先將肉桂樹枝葉略加斬切，然後按與加工桔 子油相同的方法蒸餾。鮮枝葉出油率0.3～0.4％。
4．八角茴香油：八角茴香油為無色或淡黃色透明液體，有茴香氣味，茴香腦含量80～90％。 主要生產原料為八角茴香樹的枝葉或其八角果實。
采八角茴香的幼枝及葉進行蒸餾，原料也應新鮮。如用八角果實，則需軋碎後加工，加工方法與加工桔子 油方法相同。鮮葉出油率0．3～0．5％，乾果出油率8～10％。
5．樟腦油：樟腦油為無色或黃紅色油狀液體，有強烈的樟腦氣味。主要成分為樟 腦、黃樟腦、桉樹腦、樟腦烯、丁香酚和桂醛等。
主要生產原料為樟樹的枝葉、樹幹、樹根。
將枝葉或樹幹、樹根刨成木片，用蒸汽蒸餾即可得樟 腦油；幹、根出油率均為2～3％。
http://baike.china.alibaba.com/doc/view-d2619140.html

1.        一般溶劑萃取法：大多數精油均用此法，以非極性溶劑，例如石油醚、甲苯等。 2.樹脂萃取法：沸點高的精油難揮發，采一般萃取法將非常浪費加熱能源，故采此法，以樹脂作為溶劑。 3.二氧化碳萃取法：對加熱敏感的精油必須採用此法。 蒸餾法：利用水蒸汽將精油溶出的方法，有直接與間接兩種： 1.直接蒸汽蒸餾法：最常見的精油提贊方法，將蒸汽直接由蒸餾塔底吹入與萃取植物直接接觸的方法。 2.間接蒸汽蒸餾法：萃取植物與水一起加熱至沸騰方法。 另外有的精油提贊後需要再精贊更純者，或者色澤變黑者，則可再用真空蒸餾法來精贊，蒸汽僅作為加熱用，並不與精油接觸。

利用芳香精油，做出自己喜愛的香水。你可以製作出這世界上只有屬於你自己味道的香味！除了能享受

自製香水的樂趣之外，同時它也具備了芳香 療法療效。如果有一天，你沒有理由地陷入低潮，不妨加一

點肉桂香精油在淡香水裏，相信一定可以幫助你恢復精神的。

如果 是第一次製作自己的香水，請你先試用薰衣草精油。因為薰衣草精油幾乎和其他所胡的精油都能相

互搭配。它可以緩和味道過於甜的精油，讓味道 太強烈的精油變得優雅，是非常好用的精油。


基本的科隆香水（淡香水）作法

所謂的科隆香水，是指全部精油占了 3~5%的香水而言。


需要準備的東西（賦香率為5%）


• 精製水10ml（藥店或化學商店有售）

• 無水酒精10ml（同上）

• 計量用燒杯（化學器材店有售）

• 玻璃棒（同上）

• 空的香水瓶或噴霧器（百貨公司的化妝櫃檯有售）

• 薰衣草精油10滴（在香薰店中購買）

製作方法


① 把10ml的精製水放到燒杯當中，再加入10ml的無水酒精，最後滴進10滴薰衣草精油，用玻璃棒充分地

攪拌均勻（注意：需輕力、緩慢細 致地攪拌）。

②把調好的香水放到瓶子裏，放在陰暗場所三個星期。

③把它裝到香水瓶或噴霧器裏，你就可以享用這股清新 的香味了。


香水的製作有若干種，但都並非是平常家裏可以做的。

香水製作史上有若干種製作方法，蒸餾法、溶媒提煉法、壓榨法、和油吸法等。

蒸 餾法是把植物原料放在沸水裏，然後含有香味的精華油，會隨水蒸氣逸出，之後當蒸氣冷凝成水後，香油脂便會飄在水面上。這時就可以收集了。但這個過程一般都 會要重複若干次，才有得到更高純度香油的可能。化工上，還有一種叫萃取的手法，可以將蒸餾工藝提高。

溶媒提煉法呢，則是將香料放進特殊 的金屬盤裏，然後放進特製的提取器皿中，之後再放入易揮發性物質（如乙醚），通過提取器，進入蒸餾鍋，然後形成“凝凍”。之後再用另一種技術將精華油和凝 凍中另一種物質分離。這種精華油，就是香精。

壓榨法一般是用來植物果皮香精的。果皮放在機器中，在強大轉動帶動的離心力下，把香油甩出 來。說起來簡單，但你一個人用胳膊甩是絕對甩不出來的。

油吸法是把花放在油或者脂肪裏，將香味吸下來。然後這種油或者脂肪就被用做塗 料。

如果鮮花的話，你唯一能試一下的，也只有油吸法。但這種方法卻無法讓你把香油分離出來。而且，香精在提煉出來後，是非常難聞的，是 需要通過加酒精稀釋之後才能得到像市面上賣的香水的。稀釋比例有時會達到1:200以上！而且從獻花上提煉出來的香精十分非常困難的事，通常一大筐的鮮花 才能提煉出那麼一兩滴的香精！比如玫瑰，玫瑰香精和玫瑰鮮花的提煉比例為1:1000

首先要準備下列材料：

1、純植物香精油；

2、純酒精；

3、蒸餾水或荷荷芭油；

4、 深色的玻璃瓶。

調配時將所需的純植物香精油加入到純酒精中，輕輕地攪拌約三分鐘，使其能充分混合。然後放入深色玻璃瓶內48小時，再加 入蒸餾水，同樣地輕輕攪拌，並放置48小時後就大功告成。若想讓香水更持久，于最後步驟時加入蒸餾水後放置最少四—六個星期。就這樣單，一個屬於自已的靈 氣香水誕生了。
http://wenda.tianya.cn/wenda/thread?tid=6ebd90cf4c564c85

好長溫左好多資料~可以參考下^^
原文為簡體~看慣繁體會比較舒服。~

回復 15# HappyLeo


    thx, 好多謝你, add6icon

好長溫左好多資料~可以參考下^^
原文為簡體~看慣繁體會比較舒服。~
HappyLeo 發表於 2010-4-17 20:19

這些資料實用, 使喜種香草者更多樂趣.

回復  HappyLeo


    thx, 好多謝你,
KOOKOO 發表於 2010-4-17 23:50

haha^^你整左一定要話過我知呀~

這些資料實用, 使喜種香草者更多樂趣.
ht333147 發表於 2010-4-18 00:05

^^謝謝你的支持，我會好開心的。

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    要好多工具, 都唔知識唔識整, 如果整一定上黎報告