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jellyfishy
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可以加少少指天椒仔碎一齊,或者辣椒豉油同炒,正到暈 prodorothyhkg 發表於 2009-5-4 11:48
剪左個蝦槍,以免枯親,腳可以保留不剪,洗淨即可,因腳容易上味,食起來更野味~ 唔洗上粉, "KING"乾水(抹乾)即可炒 所有蝦都先要"KING"乾水(抹乾),以免有水份會D肉會"梅" ... prodorothyhkg 發表於 2009-5-4 12:18
請問: 鮮蝦買回家後,除左剪腳,仲有無野要處理的? 洗唔洗下豆粉? jellyfishy 發表於 2009-5-4 11:59
冇架http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(110).gif冇使落豆粉架~ BanbieChan 發表於 2009-5-4 12:33
thank you~ 又請問(問題水母~~ 嘻嘻~~): 回到家浸一浸又抹乾d蝦後,準備剪蝦去腸喇,但見d蝦仲彈下彈下,點算?? (我好驚睇住佢地仲在生去殺佢地) ... jellyfishy 發表於 2009-5-4 12:37
可以用紹興酒,如果想要酒味濃d可醃5-8分鐘~ 生蝦d腸係乾淨d,而且仲會排泄,所以含菌量唔會太高,但死蝦就一定要去腸,因為蝦一死就開始腐爛,由其係腸的內含菌量最高~ ... prodorothyhkg 發表於 2009-5-4 12:50
好有學問... 好明顯多多你好鍾意食蝦. jellyfishy 發表於 2009-5-4 13:10
如用尾極取代老抽,就是另一口味煎蝦了. tongtony 發表於 2009-5-4 20:23
D調味記住响鑊邉流落去炒喎! Jennie 發表於 2009-5-4 20:27
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