豉汁蒸大蜆~
材料:
大蜆 12隻
大蜆 12隻
蔥花 2湯匙
熱油 1湯匙
醬汁材料:
豆豉 1湯匙
醬汁材料
蒜頭 4瓣
指天椒 1隻
砂糖 適量
鹽 適量
粟粉 適量
油 1湯匙
水 1湯匙
做法:
1. 大蜆加鹽水浸 2小時吐沙,洗刷乾淨。
2. 燒滾一鑊水,放入大蜆烚 1分鐘,撈起去掉半邊蜆殼,瀝乾上碟備用。
放入大蜆烚 1分鐘
撈起去掉半邊蜆殼
3. 豆豉、蒜頭及指天椒剁碎,加入砂糖、鹽、粟粉、水及油拌勻成醬汁,淋在大蜆上。
將醬汁材料拌勻成醬汁
淋在大蜆上
4. 煲滾水,放入大蜆隔水蒸 4-5分鐘,取出撒上蔥花,淋上熱油 ~ 完成
大蜆隔水蒸撒上蔥花,淋上熱油
豉汁蒸大蜆
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