秋天了, 有沒有覺得喉嚨變乾? 還有幾聲咳嗽呢? 秋梨膏是古代治咳的秘方, 秋天盛產梨子, 梨子清甜滋潤, 加入川貝及甘草, 就有舒緩咳嗽的功效, 蜜糖就可以潤喉美顏, 薑則可以驅寒暖胃, 這麼有益的食材加在一起, 就是古代天然又見效的食療智慧. 秋梨膏味道很好, 不加川貝粉, 就可以當日常滋潤飲品了, 秋冬天氣不妨煮多一點.
材料: (份量約1牛奶瓶)
花梨或鴨梨6個
去核紅棗20G
冰糖25G
薑20G
川貝粉10G
甘草3G
蜜糖150G
做法:
1. 先將梨子去皮, 用磨茸器磨成茸, 將梨茸放入豆漿袋, 用力壓出梨汁.
2. 將梨汁, 紅棗, 冰糖, 薑, 川貝粉, 甘草全放煲內, 先煮滾, 再用小火不斷煮至汁變濃稠, 煮汁期間, 當紅棗稍為煮軟時用剪刀剪開成小粒, 可以更出味.
3. 由很稀的汁煮至濃稠需時約1小時, 煮至差不多的時候要不斷攪拌, 避免煮焦, 煮好後將煮汁過瀘.
4. 當汁完全放涼後, 加入蜜糖攪拌即成.
TIPS:
- 請用較清甜的蜜糖種類, 否則會完全蓋過梨子的味道, 滅少梨香呢.
- 可以不加川貝粉和甘草, 當潤喉飲品也可. 或者改為加入羅漢果, 也有不錯的功效.
- 食法: 將秋梨膏加溫水沖開即可飲用, 切勿用熱水開, 因為這樣會破壞蜜糖的營養價值, 也會使蜜糖變酸.
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