蟹肉牛油果他他

蟹肉牛油果他他

材料:

花蟹 1隻

牛油果 1個

車厘茄 15粒

雞蛋 1隻

沙律醬 30g

檸檬 1隻


蟹肉調味料：

蛋醬 1湯匙

海鹽 適量

黑椒碎 適量

牛油果調味料：

檸檬汁 半湯匙

蛋醬 1湯匙

車厘茄調味料:

橄欖油 半湯匙

蕃茜碎 適量

海鹽 適量

做法:

先做蛋醬，燒一鍋水落雞蛋，待水滾起後烚9分鐘，撈起雞蛋放入凍水內冷卻

雞蛋去殼後，切碎落鹽及沙律醬拌勻，成蛋醬備用






花蟹洗淨，隔水蒸約 15 分鐘，攤凍後拆肉，加蟹肉調味料拌勻





牛油果起肉，立即加入檸檬汁以免氧化，再加入其他調味料拌勻

車厘茄去皮去核切角，加入調味料拌勻



凍批模放碟上，分別將 3 種材料，放入凍批模內，用匙羮略為壓實，慢慢把模拉起 ~ 完成

我要紅色心心

嘩~ 成個酒店午餐咁~~ 正啊~~add6icon

造型一流，公主成日食海鮮，真幸福。