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斑比廚房の煙鴨胸配胡椒紅酒汁

已有 885 次閱讀2009-8-18 22:37 |個人分類:斑比廚房| 斑比廚房

我的美味午餐~煙鴨胸配胡椒紅酒汁~

材料:

煙鴨胸 1件

胡椒粒 2茶匙

紅酒 1湯匙

清雞湯 5湯匙

忌廉 3湯匙

牛油 2湯匙

紅蘿蔔半條(切片備用)

西蘭花半個(切件備用)

做法:

在鴨胸皮上井字花紋，之後煎時會有更香鴨油味

開中火燒熱鑊，放入鴨胸，皮向下讓油脂滲出，當煎至鴨皮香脆後，反轉煎另一面，盛起切片備用

煲滾一鍋水，下紅蘿蔔及西蘭花灼3分鐘，取出放入冰水冷卻，撈起隔水，下海鹽及橄欖油調味

燒熱鑊煮溶牛油，放入胡椒粒以細火炒勻，再加紅酒、清雞湯及忌廉拌勻，煮至汁稠後淋在鴨胸件上 ~ 完成

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發表評論評論 (23 個評論)

回復 nuage 2009-8-18 22:38: 第一位

回復 kerorozIL 2009-8-18 22:39: 又煮

回復 BanbieChan 2009-8-18 22:40: nuage: 第一位
叻叻~

回復 nuage 2009-8-18 22:41: BanbieChan: 叻叻~

好味嘅嘢,梗係要排第一

回復 BanbieChan 2009-8-18 22:41: kerorozIL: 又煮
之前煮嘅~

回復 kerorozIL 2009-8-18 22:43: BanbieChan:
之前煮嘅~
好good good

回復 BanbieChan 2009-8-18 22:43: nuage: 好味嘅嘢,梗係要排第一
些些~

回復 BanbieChan 2009-8-18 22:45: kerorozIL: 好good good
謝謝~

回復 nuage 2009-8-18 22:45: BanbieChan:
些些~
美女廚神,等你嘅美食﹗唔知幾時我有份食﹗

回復 BanbieChan 2009-8-18 22:47: nuage: 美女廚神,等你嘅美食﹗唔知幾時我有份食﹗
一定有機會嘅~

回復 nuage 2009-8-18 22:49: BanbieChan:
一定有機會嘅~

回復 polaris 2009-8-19 15:26: 流晒口水...

回復 BanbieChan 2009-8-19 15:33: polaris: 流晒口水...
多謝~

回復 GOODluck20x 2009-8-19 20:47: 比3客我Ｙ..... 1個人夠o西!!

回復 BanbieChan 2009-8-20 06:40: GOODluck20x: 比3客我Ｙ..... 1個人夠o西!!
3客~

回復 GOODluck20x 2009-8-20 09:24: BanbieChan: 3客~

吾g下次仲等幾耐o麻

回復 BanbieChan 2009-8-20 09:55: GOODluck20x: 吾g下次仲等幾耐o麻

回復 Donder 2009-8-21 08:20: 煙鴨胸,我的至愛啊 !

回復 BanbieChan 2009-8-21 10:00: Donder: 煙鴨胸,我的至愛啊 !
me 2~

回復 GOODluck20x 2009-8-21 12:54: 賣o西未呀?? 我又想再食

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