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日誌

斑比廚房の Panko 炸蟹丸

已有 1033 次閱讀2009-7-9 08:13 |個人分類:斑比廚房| 斑比廚房

斑比廚房の Panko 炸蟹丸

材料：

鹹水青蟹 2隻，約重750g(蒸熟拆肉，包好放冰箱內冷藏備用)

馬鈴薯 200g

雞蛋 2隻 (分開黃、白，蛋白打散備用)

煙肉 2塊 (切粒，用白鑊煎香隔油備用)

蓎芹菜梗 1棵 (切粒備用)

乾蔥 1粒 (切粒備用)

Panko日式麵包糠 1杯

炸油 1杯

調味料:

鹽 1/4茶匙

胡椒粉 1/8茶匙

糖少許

麻油 1茶匙

做法：

馬鈴薯切小件，放小鍋內，烚至可用筷子穿過，再用攪拌機攪至茸狀

加入蛋黃與薯茸拌勻，再下調味料、蓎芹粒、乾蔥粒及煙肉粒拌勻，最後加入蟹肉攪勻，放冰箱內冷藏最少 1 小時

以 1 湯匙容量的量匙，盛出蟹丸料，放在掌心搓圓，共做 10 個

蛋白盛於小碗內，放下蟹丸一滾，即放在盛有Panko的深碗內，雙手將Panko兜在蟹丸上，使完全黏滿

中火熱油，逐一放下蟹丸炸至金黃色，放在厨房紙上吸去油份，上碟 ~ 完成

可隨個人喜好，沾上喼汁、芥醬或中國浙醋伴食

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發表評論評論 (61 個評論)

回復清補涼 2009-7-9 09:10: 色水差少少香同味我諗都會好夠 .....我都會試吓整

回復 alansing 2009-7-9 09:37: 好黑...公主你係咪炸得過火?

回復 GOODluck20x 2009-7-9 09:59: 1個 order 有幾多粒呀??

回復 WAH 2009-7-9 10:21: 你真係好好心機....
未食..但睇D材料就知好味

回復 mandywowo 2009-7-9 10:23: 我又要食, 唔該一打呀

回復 mandywowo 2009-7-9 10:24: WAH: 你真係好好心機....未食..但睇D材料就知好味
直情流晒口水啦

回復 WAH 2009-7-9 10:25: mandywowo: 直情流晒口水啦
其實我想桔一粒食

回復 mandywowo 2009-7-9 10:25: WAH: 其實我想桔一粒食
我想要一打tim, 加喼汁, 正

回復清補涼 2009-7-9 10:27: WAH: 其實我想桔一粒食
好''野''味

回復 WAH 2009-7-9 10:29: mandywowo: 我想要一打tim, 加喼汁, 正
咁你又貪心D...
我一粒就知足了

回復 WAH 2009-7-9 10:30: 清補涼: 好''野''味
係呀....
你桔幾多粒呀

回復 mandywowo 2009-7-9 10:44: WAH: 咁你又貪心D...我一粒就知足了
好味緊想食多d, 而且我中意食炸嘢

回復 WAH 2009-7-9 10:46: mandywowo: 好味緊想食多d, 而且我中意食炸嘢
嘩...食炸野都可以咁靚女...我都食先

回復 mandywowo 2009-7-9 10:48: WAH: 嘩...食炸野都可以咁靚女...我都食先
中意唔= 日日有得食...

回復清補涼 2009-7-9 10:49: WAH: 係呀....你桔幾多粒呀
唉 ~~ 成日得個睇字 ... 等到幾時先有得食

回復 WAH 2009-7-9 10:53: mandywowo: 中意唔= 日日有得食...
係

回復 WAH 2009-7-9 10:54: 清補涼: 唉 ~~ 成日得個睇字 ... 等到幾時先有得食
唉也..視覺享受下啦

回復清補涼 2009-7-9 10:57: 嘻 ~~ 好難忍受呀有睇冇食

回復 polaris 2009-7-9 16:30: 公主...幾時要出書啊?一定要記得通知我啊...

回復 BanbieChan 2009-7-9 16:53: 清補涼: 色水差少少香同味我諗都會好夠 .....我都會試吓整
好食呀~

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