蕃茄手工麵

顯示全部樓層

本帖最後由 KATY 於 2012-5-19 00:46 編輯

蕃茄手工麵

第一次自己搓既麵, 材料及製作都簡單, 加醬料涼拌食

材料: 蕃茄一個約150G, 高筋麵粉200G, 全蛋1隻, 蛋黃1隻, 鹽1茶匙

做法:
1) 用搞拌機打蕃茄至醬
2) 將蛋液,蕃茄醬及鹽加入麵粉中, 拌勻及搓至麵團
3) 醒發30分鐘
4) 灑高筋麵粉於麵團上至不沾手, 壓薄及切條
5) 煮一煲熱水, 加入麵條至浮起. 完成

麵幾彈牙, 但本身沒有什麼味道, 拌入沙律醬汁拌食, 幾好味
另外略為淺色, 可試用茄膏, 效果應更好

jellyfishy · 發表於 2012-5-19 00:28:47

粗面啊~~~ 口感如何?

甚麼叫"醒發"?

jellyfishy · 發表於 2012-5-19 00:29:46

請問存放雪櫃的話, 可以放多久?

KATY · 發表於 2012-5-19 00:45:11

相片中的4, 5.
調轉左次序

BanbieChan · 發表於 2012-5-19 17:24:00

我又試整至得~~~

cklife · 發表於 2012-5-19 22:01:01

我想買電動壓麵機好耐喇....香港好難搵...

MARCATO牌子...有人知道邊度有得賣嗎?

jack872184 · 發表於 2012-5-19 23:03:38

It is easy to make~
I can try some day~
Thx for share~

cklife · 發表於 2012-5-20 07:02:11

回覆︰[csw_sylvia 壓麵機早兩天在上環永安 (basement) 見到, 不過唔確定是否電動.]

手動壓麵機我玩過喇....做一次麵，手太累啦....所以依家堅持要電動。

twiggy · 發表於 2012-6-19 18:22:32

我聽日要試下先 ^^

謝謝分享

蕃茄手工麵

評分

點評

點評

點評