自家香草PIZZA

自家香草PIZZA


PIZZA底:

材料:
高筋粉 150g
速乾酵母 3g
暖水 80g
鹽 3g

做法:
1) 將所有材料拌勻後, 搓至起筋光滑唔黏手 (我用麵包機搓麵團)
2) 搓好後用保鮮紙蓋好, 放於溫暖處發酵約 1小時
3) 放氣, 鬆弛15分鐘
4) 壓好做型,保鮮紙封好,最後發酵約30min


PIZZA料:

蕃茄醬
1)鮮蕃茄3個去皮切粒
2)蒜頭少許切粒
3)橄欖油
4) 茄汁少許
5) ROSEMARY, 牛至, 羅勒少許

做法:
1)先炒香蒜頭,加入蕃茄粒煮至全軟身(蕃茄會出汁)
2) 當煮至開始收汁時加入茄汁,鹽及黑椒及香草
3) 放涼備用

其他PIZZA料可因應個人喜好,我用了:
蘑菇
紅,黃甜椒
肉碎
黑橄欖
PIZZA 芝士

做法:
1)當PIZZA底最後發酵完成, 用叉於PIZZA底叉一些小孔
2)先收蕃茄醬,再放其他PIZZA料
3)入焗, 180度火焗約20分鐘(每焗熱力不同, 需自行加減)
4)出爐後放上羅勒

我都要試做..............

我肚好餓呀~~~~