20種鹹淡水魚 含致癌二噁英

可憐係ｄ魚無得選擇唔食二１噁英～　

20種鹹淡水魚 含致癌二噁英

(經濟日報)2011年4月15日 星期五 06:00
【經濟日報專訊】桂花魚、鯇魚、青斑等港人常吃的淡、鹹水魚，被發現含有可致癌的二噁英。浸會大學    進行的全港首個魚類二噁英含量調查發現，20款在珠三角    水域捕撈或養殖的魚類均含不同分量的二噁英，其中桂花魚含量最高，按世衞標準，成人每月食三分一條桂花魚、或每日食約15克（約0.4両）桂花魚肉，便超出每月可攝取上限。長期進食可影響男性生育能力、損壞肝臟、減低免疫能力，甚至致癌。

食環署    回應表示，過往化驗的魚類樣本二噁英水平均合格，然而，本港並無法例規定食物中的二噁英含量水平。

浸大生物系去年於各街巿採購了20款港人常食用的鹹、淡水魚，淡水魚包括桂花魚、塘虱、烏頭、金山鰂等，鹹水魚則包括青斑、黃花魚、牛鰍、紅衫魚等；結果發現，所有樣本均含二噁英，含量由99皮克至13,743皮克（pg）不等。

鹹水青斑黃花 含量居次

20款魚中，二噁英含量最高為桂花魚，一條重1.5公斤桂花魚，含有13,743皮克二噁英，平均每克魚肉含9皮克二噁英；據世界糧農組織及世衞專家委員會於01年一份有關食物添加物報告認為，二噁英攝取上限是人體體重每公斤每月70皮克，即一個體重60公斤重成人，每月攝取上限為4,200皮克，以此標準，即每月進食三分一條重1.5公斤的桂花魚、或每日平均進食15.6克（約0.4両）桂花魚肉，已超出每月上限。

除桂花魚外，鹹水魚的青斑和黃花魚，二噁英含量亦位居第二及第三位，一條重432克的青斑和1條352克重黃花魚，分別含1,927皮克及926皮克二噁英，每日平均進食31克和54克魚肉，已超出每月攝取上限。

損生殖力 傷肝削免疫力

有關研究為本港首次進行，結果已刊登在《海洋污染報告》（Marine Pollution Bulletin），報告指出，03年有研究指港人從食物攝取及空氣吸入的二噁英，為每日約0.93皮克，但這次研究顯示，巿民從食物中受二噁英污染的程度更高，進食含二噁英的魚肉，對健康構成更大風險。

進行有關研究的浸大生物學系教授黃港住指出，老鼠實驗發現，攝取過量二噁英可減少雄性賀爾蒙，精子數量減少，影響生殖能力，他相信，對人會有同樣影響：「比利時    曾因牛奶和乳製產品中含二噁英，發現當地男性雄性賀爾蒙較低。」

除有可能影響生殖能力外，亦會影響肝臟功能和免疫系統，黃港住提醒孕婦及小童，應盡量減少進食含二噁英的魚，而一般巿民亦不要經常進食同一款魚。

食署：去年抽驗 全合格

本報向食環署查詢有關檢測魚類含二噁英的紀錄，食環署指出，07年至去年共抽檢400個食物樣本，進行二噁英的檢測，其中包括魚類，所有樣本合格，但發言人承認，本港並無法例規定食物中二噁英的水平。

水母，最少證明我去睇韓醫，佢叫我永遠戒海鮮都係啱嘅！
不單已檢測過的魚類，其實大部份海洋生物都吸飽人類多年來排在海洋中的廢物。

八王爺 發表於 2011-4-15 10:34
水母，最少證明我去睇韓醫，佢叫我永遠戒海鮮都係啱嘅！
不單已檢測過的魚類，其實大部份海洋生物都吸飽人 ...

尤其個ｄ貝類或者係海裡爬下爬個ｄ，我現在養魚養耐左，就知最污染係海床位，真係乜鬼金屬化學物屍體都有，偏偏貝類蠔呢層食物鏈負責食垃圾...

家中魚缸ｄ蝦蟹係垃圾專員，專食屍體寄生蟲...

你個醫生和好多中醫都叫病人唔好食海鮮貝類蝦蟹，我好buy架～～

不過魚富含omega-3 fatty acids bo,問題係睇下揀咩魚食rather than全部唔食~

owlcyr 發表於 2011-4-15 11:13
不過魚富含omega-3 fatty acids bo,問題係睇下揀咩魚食rather than全部唔食~

你有乜提議呀? 我現在盡量唔食蝦蟹蠔貝和蘇眉呢d咋~

原則係食細魚仔,又環保,又較為安全,不過最衰好多research都係做外國魚.......
所以推薦食sadine,anchovies同herring果o的~
不過除非你每日勁食同埋專食o的大魚(同好多fat果o的魚,如劍魚,吞拿等),如果唔係health benefit一定outweight the risk~

見你咁得閒,比個最新report你睇,而家得個summary,我知佢地個report仲整緊,上次開會聽佢講話睇下5月出唔出到街,有最新消息通知你~
http://www.who.int/foodsafety/chem/meetings/jan2010/en/

原來我地既下一代係食二噁英大既

owlcyr 發表於 2011-4-15 11:37
原則係食細魚仔,又環保,又較為安全,不過最衰好多research都係做外國魚.......
所以推薦食sadine,anchovies ...

你條友.... 多謝你得閒睬我喎~~

owlcyr 發表於 2011-4-15 04:37
原則係食細魚仔,又環保,又較為安全,不過最衰好多research都係做外國魚.......
所以推薦食sadine,anchovies ...

嘩.... 哩啲咁專業嘅文章，要「好得閒」先睇！

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睇summary就可以了~~~
睇晒好悶的~

jellyfishy 發表於 2011-4-17 00:16
你條友.... 多謝你得閒睬我喎~~

出o左full report啦,你淨係睇個APPENDIX A做參考lor~

不過好多都係外國魚.....

owlcyr 發表於 2011-11-8 02:55
出o左full report啦,你淨係睇個APPENDIX A做參考lor~

不過好多都係外國魚.....

OWL.... 你睇咗幾個月先睇完？

好得人驚。
不如，你像個附錄中的魚，例出黎大家LOOK LOOK？

八王爺 發表於 2011-11-8 12:25
OWL.... 你睇咗幾個月先睇完？

好得人驚。

我係今日要搵少少資料做o野,見佢出o左full report咪post返出來比水母睇下~
(之前得個summary)

簡單o的講,係講食魚的Risks and Benefits
平時食魚話好有益,因為有DHA同EPA,(2者對對小朋友都極為重要)但係同時而家海洋已被污染,魚入面亦有Dioxins同水銀,

綜合所有o野結論都係食魚對身體的益處比壞處多

佢果o的灸多數係外國魚, 無乜香港成日食果o的, 不過都可以參考下邊種魚多o的有益的成份,可以食多少少,污染多o既就盡量避免
(再加埋wwf個指引就可以又健康又環保了)
http://assets.wwfhk.panda.org/downloads/seafoodbook.zip
http://assets.wwfhk.panda.org/downloads/seafoodposter.pdf


Conclusions
The Expert Consultation concluded the following:
Consumption of fish provides energy, protein and a range of other important nutrients, including
the long-chain n-3 polyunsaturated fatty acids (LCn3PUFAs).

Eating fish is part of the cultural traditions of many peoples. In some populations, fish is a major
source of food and essential nutrients.

Among the general adult population, consumption of fish, particularly fatty fish, lowers the risk of
mortality from coronary heart disease. There is an absence of probable or convincing evidence of
risk of coronary heart disease associated with methylmercury. Potential cancer risks associated
with dioxins are well below established coronary heart disease benefits from fish consumption.

When comparing the benefits of LCn3PUFAs with the risks of methylmercury among women of
childbearing age, maternal fish consumption lowers the risk of suboptimal neurodevelopment in
their offspring compared with the offspring of women not eating fish in most circumstances
evaluated.

At levels of maternal exposure to dioxins (from fish and other dietary sources) that do not exceed
the provisional tolerable monthly intake (PTMI) of 70 pg/kg body weight established by JECFA
(for PCDDs, PCDFs and coplanar PCBs), neurodevelopmental risk for the fetus is negligible. At
levels of maternal exposure to dioxins (from fish and other dietary sources) that exceed the PTMI,
neurodevelopmental risk for the fetus may no longer be negligible.

Among infants, young children and adolescents, the available data are currently insufficient to
derive a quantitative framework of the health risks and health benefits of eating fish. However,
healthy dietary patterns that include fish consumption and are established early in life influence
dietary habits and health during adult life.