本帖最後由 jky 於 2011-4-17 10:08 編輯
little_st 發表於 2011-4-16 23:48 
我係用食完的籽來種，有果出，但我明明是青椒，但現在綠變紅，點解呢？
事原甜椒果實採收食用時期極廣。大致上可
分為 4 個時期:
(1) 未熟期
果實及種子尚未完全充分肥大。此一時 期大多數品種全果呈鮮綠色,果皮嫩,此時 期之後半期即可供收穫食用。
(2) 綠熟期 此一時期果實及種子充分生長肥大,形
態發育完整,果皮逐漸變硬,果呈暗綠色。
(3) 著色期
此一時期果皮葉綠素減少,番茄紅素形成,依品種特性之不同,具有紅、橙、黃、 褐等多種顏色。
(4) 完熟期
果皮葉綠素完全消失,呈完全著色果。
依市場需求及消費習慣之差異,採收時 期可做適當之選擇。如國人喜食青果而稱之 為青椒,適於熟食;歐美人士喜熟果宜生 食。
＊你買回來吃的，相信是未熟期的果。
資料來自：
http://www.tnfd.gov.tw/upload/article/469.pdf |
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