LLGG's - 梅子炆鴨

準備隻鴨要多少少工夫, 我通常早一日整定, 咁就會方便d~

材料:
冰鮮鴨一隻 (响佳寶買, $28)
梅子 4-5粒 (用匙羹壓爛)
薑 數片
蒜蓉 2茶匙
紹興酒 適量
冰糖 適量

預備工夫:
冰鮮鴨解凍洗淨, 切件.
滾水加入薑片, 紹興酒, 鴨件同煮15分鐘.
過水洗淨備用.


做法:
燒熱鍋, 加蒜蓉爆香, 再入加鴨件略炒, 下梅子炒勻.
加水至蓋過所有材料, 大火後加少許老抽調色及冰糖調味.


轉慢火炆20-30分鐘至腍便可上碟.

回復 1# LLGG


    我今日都整左, 不過見到街市有銀面子薑賣, 代替酸梅, 都好好味.