本帖最後由 LLGG 於 2010-2-15 19:47 編輯
新一年祝大家身體健康, 事事如意~
上嚟睇咗唔少花友既分享, 今次趁有時間等我又同大家分享吓先, 請多多指教.
其實自己煮既都係一般屋企餸, 可能之前已經有花友分享過都未定, 但我覺得每個人整既都會略有不同, 有興趣既朋友就當睇多個參考吓啦.
材料: (4人份量)
一字排 (我通常去佳x買, 一盒約$18)
鎮江香醋 5茶匙
老抽 2茶匙 (因為我用開隻生抽比較深色, 所以我用生抽代替老抽用)
熱水 2碗
薑片同冰糖 適量
做法:
先洗淨一字排, 用熱水+薑片烚10分鐘, 之後過水, 再隔水備用
燒熱鑊加少許油, 待熱後轉中火加入一字排略炒, 炒至有少少乾身後, 再加老抽同炒
待一字排上色後, 加入鎮江香醋, 冰糖, 熱水 (須浸至一字排8成滿), 待糖熔後就試味
(如果覺得甜/喊味唔夠可再加冰糖/生抽既份量, 至於醋味唔夠就唔好加住, 因為d醋味會被蒸發, 加多多都唔夠)
煮滾後加蓋轉細火煮約30分鐘或至淋身就上碟.
(如果想多d醋味, 熄火後加入1-2茶匙再焗5分鐘先食, 咁就可以keep到d醋味喇) |
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好似酒樓食嗰d呀~