惡人糕 cake one - 香麻法國忌廉可麗蛋糕

顯示全部樓層

本帖最後由惡姨於 2009-10-10 12:05 編輯

香麻法國忌廉可麗蛋糕

材料 :
海錦蛋糕 3片

餡料 :
淡忌廉 300克
糖霜 25克
香蕉
魚膠粉 3克
水 10克

可麗餅材料:
麵粉 50克
糖17克
蛋 1隻
奶 17克
牛油 17克

可麗餅做法:
所有材料攪拌後, 放在平底鑊煎好

蛋糕做法:
1) 魚膠粉用熱水開溶
2) 忌廉加入糖打起, 再混合魚膠打滑
3) 蛋糕片夾入香麻餡料及忌廉
4) 加上可麗餅作裝飾便可

jellyfishy · 發表於 2009-10-9 23:23:11

死... 唔係好明, 好似好複雜...

新仔 · 發表於 2009-10-9 23:53:59

惡人又有新搞作嚕!

jellyfishy · 發表於 2009-10-10 00:02:35

可否詳細一點講解下可麗餅係咪造出來似一塊pan cake 咁架？下材料做可麗餅有無次序架？蛋洗唔洗打混？

八王爺 · 發表於 2009-10-10 08:44:50

手續繁複，材料豐富。
過程複雜，做法多元。
實在係好，又好難搞！

惡姨 · 發表於 2009-10-10 11:32:59

本帖最後由惡姨於 2009-10-10 11:36 編輯

唔好意思, 因為就收工, 可麗餅做法昨晚冇講清楚

將麵粉, 糖, 加入已攪好嘅蛋汁, 奶分3-4次加入, 牛油坐溶後加埋入去, 再用平底鑊煎好, 就OK喇

Tips:

煎好嘅可麗餅, 可以用蛋糕盤嘅底蓋cut個圓形出黎, 加上去已整好嘅忌廉蛋糕上, 作裝飾