上茶樓注意超標點心

專賣店成風 嚴防超標點心
(星島)2009年7月15日 星期三 06:30  (綜合報道)

(星島日報    報道)
上茶樓享受「一盅兩件」，是很多長者每天的指定食事，但中式點心大多高脂高鈉，纖維量又少，長期進食恐怕有損健康。最近有不少主打專賣中式點心的新店開業，吸引年輕人光顧。究竟吃點心會否有損健康？哪些又最不健怡？且聽營養師分析。

　　碳水化合物為主
　　大部分中式點心油分及鈉質偏高，長期進食易致營養不均衡，據米施洛營養護康中心營養師李偉萍（上圖）建議，選擇點心應盡量以碳水化合物、低脂肪種類為主，例如粥品類、包點如雞包仔、菜肉包，以及蒸腸粉與蒸蘿蔔糕等，再加碟烚菜增加纖維，既飽肚營養價值亦較高。但糖尿病    者則應注意糖分換算及營養均衡守則，勿因怕吃碳水化合物而進食過量肉類。

　　飯後果增纖維
　　此外，李偉萍又表示，很多點心含高熱量但不飽肚，如想吸取較少熱量及油分，飲茶便不應集中吃點心，可選擇較健康的粥粉麵飯，「如燒味類、湯飯及窩麵類都是比較健怡、飽肚的選擇，一些高油分食品如乾炒牛河、乾燒伊麵等更應可免則免。飲茶後最好吃個水果，增加纖維量。」

　　她又提醒有胃病及血壓高人士，紅茶含咖啡因，會刺激胃部及影響血壓，不宜長期大量飲用。半發酵的綠茶如龍井、鐵觀音、烏龍等具抗氧化功效，較有利於心血管健康。

　　夜茶不宜常飲
　　潮流興飲夜茶，這種飲食習慣又是否健康？李偉萍說︰「晚間新陳代謝    減慢，再進食高油高熱量食物，又缺乏足夠活動量，容易致肥令體重上升。如只吃點心當晚餐，更易吃多了肉類，但碳水化合物及纖維量就攝取不足，易致營養不均。」故此，她認為每星期飲一至兩次茶已經很足夠。

　　頭號油王

　　排骨一碟

　　熱量：260kcal

　　脂肪：17g

　　鈉質：660mg

　　健營評價：超過三茶匙油，差不多約二十五片薯片的油分，肥胖及長期病患者盡量少吃，或食前以熱水沖洗油分。 售價：約$13至$16

　　糖王一號

　　楊枝甘露一碗

　　熱量：210kcal

　　糖分：28g

　　脂肪：5.4g

　　健營評價：加入大量糖漿煮成，一碗已有逾五茶匙糖，約三分二支可樂糖分，比正常攝取量多兩倍多，最好盡量避免進食此類高糖糖水，糖尿病者絕不宜。售價：約$8至$12

　　超甜亞軍

　　馬拉糕一件

　　熱量：370kcal

　　糖分：21g

　　脂肪：10g

　　健營評價：一件約有四茶匙糖，約等於半支可樂糖分。除了糖分，熱量亦不低，吃一件約等於吃了一碗半飯的卡路里，但飽肚感及營養卻不及米飯，分甘同味較健怡。售價：約$8至$12

　　膽固醇阿一

　　蒜蓉魷魚一碟

　　熱量：170kcal

　　膽固醇：360mg

　　鈉質：1,300mg

　　健營評價：以每天最高膽固醇攝取量300mg計算，吃一碟已超標。除了魷魚本身膽固醇高，其醬汁的鈉質及飽和脂肪亦不可忽略。

　　售價：約$16至$20

　　高鈉冠軍

　　糯米雞一隻

　　熱量：710kcal

　　脂肪：23g

　　鈉質：1,400mg

　　健營評價：以每人每天最高攝取量2,300mg（約一茶匙）計算，吃一隻已佔了半天所需的鈉質，故最好與人分享進食，高血壓及腎病患者更是少吃為妙。 售價：約$16至$20

　　高油二號

　　鮮竹卷一條

　　熱量：150kcal

　　脂肪：12g

　　鈉質：250mg

　　健營評價：一條已有超過二茶匙油，差不多十八片薯片的油分。腐皮吸油量強勁，只吃餡料比較健康。 售價：約$13至$16

　　熱量榜首

　　鹹水角一隻

　　熱量：170kcal

　　脂肪：7.8g

　　鈉質：88mg

　　健營評價：熱量高但營養價值低，吃一隻已約有大半碗飯熱量，且油炸煮法膩滯感重，容易飽肚，影響胃口。 售價：約$8至$12

　　高卡次選

　　燒賣一粒

　　熱量：61kcal

　　脂肪：3.8g

　　鈉質：160mg

　　健營評價：燒賣熱量高，吃兩粒已經攝取約120卡路里，約等於半碗飯的熱量，不可小覷。選吃蝦餃，熱量及鈉質會較低。

　　售價：約$13至$16

　　換算方法：以一支可樂約有8茶匙糖、15片薯片約有10g脂肪，以及一碗白飯約有250kcal來計算。

　　■晚間活動量減少，不宜進食高熱量食物。

　　■綠茶較有利於心血管健康。