魚香茄子

材料:

1- 茄子 1 大條

2- 碎豬肉 半磅

3- 蒜頭3粒 (切成薄片)

4- 乾蔥頭2粒（切細粒）


汁料:

1- 李x記辣豆板醬

2- 李x記魚香醬

3- 麻油

4- 魚露

5- 豉油


做法：

1- 碎豬肉用糖, 鹽, 酒, 豆粉, 麻油醃一醃

2- 茄子切厚片

3- 快火落油起鑊, 油熱先爆香蒜片, 加茄子炒一炒

4- 無油唔好怕, 逐少逐少灑水炒到茄子變色(白肉變黃, 紫皮變啡), 放係一面待用

5- 快火落油起鑊, 油熱先爆香乾蔥片, 炒熟碎豬肉

6- 加2湯匙李x記辣豆板醬, 加茄子略炒

7- 加2湯匙李x記魚香醬, 略炒, 加清水到蓋過2/3材料蓋好蓋, 中火焗10分鍾

8- 加入少少魚露 (半茶匙), 適量豉油, 同半茶匙麻油

9- 上碟開飯

** 如果有鹹魚就更加正, 可以煎香拆肉加落去, 就不用落魚露喇

材料: http://a6677.myweb.hinet.net/msn/popo/popo%20(74).gif

1- 茄子 1 大條

2- 碎豬肉 半磅

3- 蒜頭3粒 (切成薄片)

4- 乾蔥頭2粒（切細粒）


汁料:http://a6677.myweb.hinet.net/msn/popo/popo%20(15).gif
...
新仔 發表於 2009-4-29 09:21

No. 1
我又食 ..... 好耐冇食過啦 !
原來李X記有 魚香醬喎 ....  你唔講 , 我都唔知添 !

新仔大佬

白飯一大碗呀~唔該

No. 1
我又食 ..... 好耐冇食過啦 !
原來李X記有 魚香醬喎 ....  你唔講 , 我都唔知添 !
fianfumy 發表於 2009-4-29 09:27

FIAN 妳咁快手, 宜家都仲熱辣辣呀!

係呀, 用魚香醬整出黎好似喺出靣食果D架!

新仔大佬http://lanshinetweb.myweb.hinet.net/msn/l_word/lw%20(117).gif

http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(21).gif白飯一大碗呀~唔該
BanbieChan 發表於 2009-4-29 09:41

公主 夠大碗未呀?

5# 新仔


差不多啦~

FIAN 妳咁快手, 宜家都仲熱辣辣呀!http://a6677.myweb.hinet.net/msn/popo/popo%20(29).gif

係呀, 用魚香醬整出黎好似喺出靣食果D架!http://a6677.myweb.hinet.net/msn/popo/popo%20(38).gif ...
新仔 發表於 2009-4-29 09:45

乜你咁夜食飯呀 ?

乜你咁夜食飯呀 ?
fianfumy 發表於 2009-4-29 10:32

今晚8點鐘食飯, 算唔算夜呀

今晚8點鐘食飯, 算唔算夜呀http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(31).gif
新仔 發表於 2009-4-29 10:44

我以為你是晚上9點幾食呀 ... 我有時都8點幾架 , 咁又唔算好夜囉 !

新仔大佬,仲有冇得食呀?????

新仔大佬,仲有冇得食呀?????http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/onion/onion%20(3).gif
littlecuitegirl 發表於 2009-4-30 03:20

嘩 ... 阿細 , 你都好遲喎 , 要問新仔做咗廚餘未喎 !

新仔大佬,仲有冇得食呀?????http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/onion/onion%20(3).gif
littlecuitegirl 發表於 2009-4-30 03:20

細細...有就有, 不過隔咗夜唔好意思啵!

我今晚整左茹香茄子喇~ 用呢個食譜~ 個人覺得d 醬可以再少d~~
水煑熟茄子, 真係用少好多油, so good~!!!