法式薰衣草燉蛋

材料

鮮奶 - 200 毫升
淡忌廉 - 250 毫升
蛋黃 - 4 隻
砂糖 - 50 克
薰衣草 - 1 小束
薑汁       適量
做法

1)        鮮奶與忌廉及薰衣草同用慢火煮熱，熄火後待浸最少 20分鐘。 隔渣後再用慢火煮熱。

2)        另蛋黃、糖及薑汁拌勻，慢慢拌入熱奶，拌勻。

3)        將蛋漿分別盛入六個焗盅內，放入蒸籠內用中火蒸至凝固，約 12-15 分鐘。

4)        燉蛋取出，待涼透後雪凍。

5)        食時將燉蛋取出，灑上砂糖，隨即用火槍或將鐵調羹用明火燒至通紅，然後將砂糖燒成焦糖，便成


心得:

1) 薑汁可以唔落或落少少

2) 匙羹要先燒紅(最好用舊匙羹, 用後可以唔要, 或作專用匙羹), 再把糖加在燉蛋上, 再將已燒紅嘅羹, "辣"在砂糖上, 變成焦糖

"鐵調羹用明火燒至通紅，然後將砂糖燒成焦糖"
有無試過呀? 得唔得呀?　呢招好喎，唔洗用錢買火槍～

惡姨 而個甜品好似好好味丫

薑汁要幾多呀?
奶係咪座熱來煮?

薑汁適量, 可以唔落, 奶唔洗坐熱, 同忌廉, 薰衣草一齊放入煲內慢火煮熱

"鐵調羹用明火燒至通紅，然後將砂糖燒成焦糖"
有無試過呀? 得唔得呀?　呢招好喎，唔洗用錢買火槍～
jellyfishy 發表於 2009-2-12 09:34

緊有啦, 不過要先燒紅隻羹, 再放糖在蛋上, 再將已燒紅嘅羹, "辣"在砂糖上, 變成焦糖

要睇相呀！ 無相唔夠味！

要返黎香港先可以搵到相喎, 18號之後啦

薰衣草在邊處買得到

日式超市就有薰衣草賣嫁喇