蘿蔔糕 (過節熱選)

亞實 · 發表於 2008-12-17 19:03:22

我果底就快食曬, 真係好正, 好好味,

唔加任何醬都好有蘿蔔味呢!

一但係我有一底大兩底細, 大個底蒸左個幾鐘都唔夠熟呢!!!

[ 本帖最後由 sifenamok 於 2008-12-17 19:04 編輯 ]

tongtony · 發表於 2008-12-17 19:24:08

原帖由 fianfumy 於 2008-12-13 23:19 發表

點解唔落得冬菇呢 ? 81534

不過我這兩年都冇落冬菇 ( 因為我覺得冬菇搶走哂蘿蔔D香味 ) , 我去年農曆年 , 我整了兩款味道 , 一款是傳統臘味的蘿蔔糕 , 另一款是瑤柱 + 蠔鼓 +甘筍 81535 ...

本人同意閣下的講法(冬菇搶走哂蘿蔔D香味)蠔鼓蘿蔔糕,我聽見都流哂口水.

亞實 · 發表於 2008-12-30 17:48:15

五斤蘿蔔絲就係有一飯煲咁多, 手都斷了

亞實 · 發表於 2008-12-31 20:15:17

又整左3底!

fianfumy · 發表於 2008-12-31 23:48:40

本帖最後由 fianfumy 於 2008-12-31 23:51 編輯

32# cross

現在我屋企是沒有雞粉架 ..... 因為我一向好少用 , 試過買雞粉回家 , 好快比工人用哂 , 咁我就知她成日用雞粉整餸囉 , 另外是唔想咁快比小朋友食太喊 ( 高納 ) , 我個人是食好淡好淡架 , 反而是著重新鮮的 "鮮"味的 !

fianfumy · 發表於 2008-12-31 23:56:38

又整左3底!
sifenamok 發表於 2008-12-31 20:15

你整的蘿蔔糕攪到人又好想整呀 , 我好鐘意食較 "爛" 身蒸的蘿蔔糕 , 反而煎就 "麻麻地"囉 !

我前日整了 PUFF , 不過有點失敗囉 , 我是整 120g 麵粉量 , 但打到第3隻蛋 , 個粉糊已好 "希" , 後來我再做多 120g麵粉份量 , 再落少d蛋去整囉 , 結果發得唔靚囉 , 過2日post相比你睇　，　因今日漏了相機在公司 !

亞實 · 發表於 2009-1-1 00:09:51

我都鐘意食蒸, 好味

虛宿寶瓶 · 發表於 2009-1-9 16:00:54

豬肉要落幾多？我搵唔到嘅？
六杯水計唔計埋蘿蔔水架？
我未試過，所以想問清楚 d ！唔該！

亞實 · 發表於 2009-1-9 16:41:45

48# 虛宿寶瓶

其實你落水落d粉度,
令到成碗粉變左牛奶, 就夠水!

sorry 原食譜用豬肉代替臘肉
我用臘肉 3/4條

虛宿寶瓶 · 發表於 2009-1-9 16:59:31

哦！明白！諗一諗試唔試下先！唔該！

亞實 · 發表於 2009-1-9 17:09:01

50# 虛宿寶瓶

因為你最後都要煲杰佢!

虛宿寶瓶 · 發表於 2009-1-9 17:33:49

臘腸使唔使蒸左先架？就咁切？

fianfumy · 發表於 2009-1-9 18:25:57

52# 虛宿寶瓶

我唔會蒸 , 全部臘味及瑤柱切粒後 , 會再起鑊爆一爆香佢 !

虛宿寶瓶 · 發表於 2009-1-9 18:26:48

呀！咁香 d 喎！唔該！

亞實 · 發表於 2009-1-9 18:40:32

係R, 我都有全部臘味起鑊炒到勁香

亞實 · 發表於 2009-1-10 15:20:53

55# sifenamok

又整蘿蔔糕, 估下呢4枝蘿蔔幾重?

亞實 · 發表於 2009-1-10 15:21:45

九斤半, 超勁重, 拎到我死!

八王爺 · 發表於 2009-1-10 17:38:01

煮蘿蔔一定要用蒜，咁樣成個糕都好好味。
所以煮時加一棵蒜(不是乾蒜頭)，連埋葉，煮完可以成棵掉咗，如果食蒜，可以留係蘿蔔到。
如果用好多斤(10斤以上)，就用兩棵蒜。
用蒜粉好似方便d，但係分量唔知點呢？

亞實 · 發表於 2009-1-10 17:50:42

蒜(不是乾蒜頭)，連埋葉 ??
唔明白,
即係加一棵蒜葉 ? 可唔可以用我種蒜頭, 剪棵葉落去?

fianfumy · 發表於 2009-1-10 23:15:31

我今日在花墟都買了有機蘿蔔呀 , 都是用來整蘿蔔糕 , 要明天才整 , 我會用臘腸 + 瑤柱 + 火腿 + 蠔鼓囉 ...切哂粒 , 明日代用 .

蘿蔔糕 (過節熱選)

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