DIY 泰式冬蔭功

DIY 泰式冬蔭功

材料:
大頭蝦或海蝦半斤
草菇一斤 (視乎自己喜好多少)
冬蔭公膏兩至三大湯匙
南薑 (隨意買, 切起數十片)
青檸半個
香茅一支
檸檬葉六片
指天椒細隻 (視乎自己想要辣味多少)
水四杯
雞湯兩杯
魚露適量 (一湯匙) - 自己調味, 想醎d可以加多少少)

做法 :
1. 蝦去殼, 分開洗乾淨. 待用.
2. 準備2杯雞湯+4杯水於煲內連同蝦殼煲滾後細火煲15分鐘.
3. 把蝦殼格起. 掉走. 再加入冬蔭公膏兩至三大湯匙待滾.
4. 南薑,  香茅 , 指天椒, 檸檬葉, 草菇等材料洗淨, 切片待用. (注意 : 香茅可用刀拍一拍至切, 易於出味)
5. 將南薑,  香茅 , 指天椒, 檸檬葉放入煲內, 煲一陣. 再加入草菇. 煲至草菇熟透約10分鐘.
6. 最後加入蝦.  唧半個青檸汁及加入魚露
7. 滾後, 可試味. (青檸汁及魚露, 視乎個人口味, 可以自行加多一點) 岩味便收火.

如想食得香d. 上碗時可以加入適量椰奶 . (今天我沒有加入)

哇～號正呀～～～～～～～～～～～
呢個係我既至愛呀～ 我又要飲呀～～

我都好鍾意飲!再加肥牛灼冬蔭湯食一流!!!

sandy...你煮嘢食都好叻喎﹗ 好味呀﹗

我嗰女勁鐘意飲冬蔭功, 介紹佢整下先

Woow.... I like it too...

Nice to take a big big bowl in this summer time under cool cool air conditioning.

娶左你個個人真幸福

原帖由 prodorothyhkg 於 2008-7-21 16:52 發表
娶左你個個人真幸福

  其實係我成日好得閒. 我同老公都好鍾意食. 所以咪得閒都會整下唔同既野試下囉

我以前讀書個陣都係好鍾意整野食,小食,甜品,旦糕,送菜....因為以前唔會帶功課返屋企做,又懶溫書,所以都好多時間,而家就報應啦,公司成日忙到死,幾乎連飯都唔得閒煮比老公食

好好味道。

嘩....呢個好似有D難度...要準備咁多野, 對於我呢個即食麵粉C黎講, 整左無人敢試

想知冬陰功點煮好耐喇!多謝Sandy你分享! add4icon

其實d材料依家街市好多賣泰式雜貨或且泰國野舖頭. 全部可以買到.  去得街市. 蝦/草菇等順便買埋 , 至於魚露同個冬陰醬. 一樽都有排用.

前幾日睇過d食譜. 冬陰功係可以加埋蕃茄/茄膏. 可以增添個酸味.等我下次再整時買隻蕃茄試下先. 睇下個味道會否更加"正"

原帖由 sandy 於 2008-7-22 17:45 發表
其實d材料依家街市好多賣泰式雜貨或且泰國野舖頭. 全部可以買到.  去得街市. 蝦/草菇等順便買埋 , 至於魚露同個冬陰醬. 一樽都有排用.

前幾日睇過d食譜. 冬陰功係可以加埋蕃茄/茄膏. 可以增添個酸味.等我下次再整 ...

加蕃茄煮好味好多的。

好味呀, 鐘意佢入面有磨菇~不過屋企有小朋友, 出去食泰國嘢實無得飲, 自己整就更加唔駛諗

我老公既呀e 佢係泰國人~ 佢都教我咁整
不過佢至後會加埋花奶添~ 但唔記得要唔要椰汁

原帖由 maggielawkm 於 2008-7-23 16:21 發表
我老公既呀e 佢係泰國人~ 佢都教我咁整
不過佢至後會加埋花奶添~ 但唔記得要唔要椰汁

我估用花奶或椰奶都會好香. 不過我怕太過高脂. 最後冇落到.  相信落左仲好味.

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