自家製西洋菜湯

自家製西洋菜湯

昨天, 因朋友有幾聲咳, 她說她很久沒有飲西洋菜湯, 所以我做......................., 西洋菜湯當造時我會買本地川龍西洋菜, 真係好有菜味, 買菜之餘, 又可行山和飲茶.  但現在不當造, 只買咗本地西洋菜.
材料 & 做法:






本地西洋菜........................1 斤 (清洗)
流浮山豬肉 ....................... 半斤(提早１晚加海鹽, 切粒)
南北杏 ..............................10粒 (用熱水去衣)
蜜棗....................................4粒
羅漢果...............................半個(切碎)
流浮山蠔士.........................6 隻
果皮....................................1 片 (切碎)
海鹽....................................少許


做法:

煲15碗水, 把所有材料凍水放進凍水------滾後,-------大火30分鐘-----------小火90分鐘------加海鹽

完成

其實, 蠔士可用曬乾鴨腎 代替.

西洋菜湯 加蠔士----- 湯味道 濃甜
               加鴨腎-----  湯味道 金香甜

都係1味清潤湯水.

流浮山豬肉, 即係流浮山養嘅豬 ?
本地西洋菜唔當造, 好難搵架 請問邊鼠有得賣

荃彎榮華對面街市，即係有平肥料買既街巿，只有1菜檔有得買13元1斤，流浮山豬肉是在流浮山飬的豬，佢講冇激素，冇抗生素，在荃彎戴XX對面，某條橫街入面

樓主0的北杏係咪冇mid衣?
邊度有得買?
見佢個樣好似好好食咁

msfion 發表於 2012-7-31 23:03
樓主0的北杏係咪冇mid衣?
邊度有得買?
見佢個樣好似好好食咁

南北杏 要用熱水去衣, 在大埔近太和火車站, 過了條河, 再行前雜貨店有得買,

noel_tt 發表於 2012-8-1 10:02
南北杏 要用熱水去衣, 在大埔近太和火車站, 過了條河, 再行前雜貨店有得買,

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我好常蒲大埔,等天熱冇咁熱去睇睇~

川龍 0既西洋菜我都食過﹐真係好嫩﹐好正！

煲西洋菜湯,菜一定要水滾落呀,涷水落D湯會苦嫁.