紫蘇

手多之故
見街市有婆仔拎咗d連根賣的紫蘇, 買咗幾蚊落田種
e+ 生到爸爸聲 3 五 7 日就剪一大堆出來, 曬乾焗茶都用唔得咁多  
有冇人識點整紫蘇食, 滾湯得唔得, 其實點滾湯

系咪紫色葉架？
好大朕味。

綠色葉就可以就咁做SALAD 生食。

只有晒乾，秋天煮蟹食，沖紫蘇茶。

日本人用途多D，做紫蘇梅，切碎加入飯團食。

紫蘇可以加入去滾湯....
紫蘇嫰芽用黎炒(炒乜你自己喜歡啦)

另外，太多又老身既話，我會曬乾，冬天可以焗茶..
真係太多咪煮汁加入粥度食囉...

另外我實驗緊磨粉做調味粉...
係有機店買過一枝日本式既調味粉，裡面係磨碎既紫蘇葉、黑白芝麻、少少鹽...

要黎灑係白飯上加色又加營養(我諗緊可唔可以加埋磨碎既亞麻籽粉)
又可以灑係湯麵、撈麵上面，加和味加營養...

中意食辣可以加埋七味粉...咁樣一樽度身訂做既調味粉就完成，帶出街食牛腩河時灑D係面都唔錯...

另外，我又諗可以加D大地魚粉當味精，咁就幾夠味喇..

另外紫蘇粉可以做麵包、做麵條唔會浪費。

我係用磨咖啡機磨既...都好碎....

磨碎左篩下佢，幼細既做調味瓶....較粗既入茶包做香草茶..

莖呀..葉梗呀...咪煲水出味後，用D水煮飯或加入粥度食囉..

cklife 發表於 2012-7-20 09:16
紫蘇可以加入去滾湯....
紫蘇嫰芽用黎炒(炒乜你自己喜歡啦)

嘩 )))))  咁多食法好好用
我比較鍾意加大地魚粉
唔該晒 CK

dick 哥  大地魚粉貢好味, 加落邊度...邊度就好味架
雲吞湯頭有大地魚粉就變成 very good ^.<

紫蘇 哂乾磨成碎粉＋鹽就是吉之島常見的飯素，入飯團一流

jamm 發表於 2012-8-4 14:39
紫蘇 哂乾磨成碎粉＋鹽就是吉之島常見的飯素，入飯團一流

我都試下先,好有用,我成日買飯素正飯團比D仔食嫁.

紫蘇通常冬天前就會開花, 種子會隨風而散, 春天就會發芽, 小心攪到周圍都係紫蘇baby, 都唔知kill or 不kill

家姐俾左一大柚子茶樽整碎左既我, 佢教我當香草用, 炒豆, 炒乾既野都落, 幾好味wor

可以加生菜包紫蘇 再包平時吃飯時的餸  
即生菜包 但加上一片紫蘇  好好吃的