求助~釀糯米酒

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我想釀一平糯米酒留待冬天用, 但是在網上找資料都找不到有什麼好的保存方法
因為我知道要是發酵太久, 酒會變酸, 但雪櫃又冇位放
請問各位有冇D咩好方法?
在網上睇有人話將酒發酵好之後就同米分離, 有人話發酵好之後拎去煮, 但係有人就咁放係度好似都冇咩問題.....
有冇人試過以上方法?

另外D人話米酒可以愈放愈香, 如果唔放雪櫃要點樣保存先可以KEEP到三、五、七年後拎出黎飲都冇問題?
仲有, 有冇人知道邊度有酒埕買?

煩麻大家幫幫忙!先謝過了~

andyman · 發表於 2012-5-27 21:08:37

小時候見媽媽儲存法,係隔去米飯, 只剩下酒,放在床下底保存,愈久愈醇.........

當然而家床下擺唔到野啦, 估計擺在陰涼地方都可以掛, 但問題係以現在的衛生標準,你又敢唔敢飲呢?

jack872184 · 發表於 2012-5-27 22:04:48

"酒有酒精,可以KILL菌~"咁諗咪得lo...

tomtomtom · 發表於 2012-5-27 23:03:33

透明玻璃樽(浸梅酒嗰隻)得唔得？我喺D家庭式嘅家品店買過。唔係或者八X甜醋問吓？

八王爺 · 發表於 2012-5-28 06:08:08

酒分出來，用玻璃瓶密封，可以存十年八年不變。
釀酒之後的米，叫酒釀或酒糟，吃了或做菜﹑甜品都得。

bellflower · 發表於 2012-6-1 14:26:29

本帖最後由 bellflower 於 2012-6-1 18:39 編輯

我家裡有一瓶是朋友媽媽釀給我煮黃酒雞肉用
就放在不見光的櫃裡
糯米沒有濾掉
放了一年多仍然很香 (不過快被我吃光了...... 淚)