檸檬芝士凍餅

第一次整芝士蛋糕+凍餅, 尚算成功.
係到分享下食譜.
我覺得都幾好味,用檸檬味令芝士蛋糕變得冇咁油膩的感覺.
可用青檸代替檸檬!

只係隨意裝飾,唔好介意外貌!




檸檬芝士凍餅 ,6吋餅模

材料 ：
忌廉芝士  250克
淡忌廉      220克
魚膠粉      3茶匙
凍開水      3湯匙  
蛋黃          1隻
蛋白          1隻
檸檬汁      5茶匙
消化餅碎  140克
牛油溶液  60克
砂糖      50克


做法 ：
1. 忌廉芝士室溫中放軟。  
2. 餅碎+溶化牛油拌勻，壓實於蛋糕盤內，雪1小時。  
3. 忌廉打發起，放入雪櫃待用。
4. 魚膠粉+凍開水調勻，座於熱水上，攪拌至溶掉。
5. 芝士+砂糖+蛋黃用打蛋器打至軟滑。
6. 加入魚膠粉溶液和檸檬汁拌勻。
7. 加入忌廉再拌勻。
8. 蛋白打至企身，加入芝士材料中，然後倒入餅盆內。
9. 放入雪櫃雪至凝固，脫模後加上裝飾，即成。

整得好靚

keung 發表於 2012-5-7 23:34
整得好靚

哈哈,.多謝呀!

好有心機～～　加油～～　期待你其他美食介紹～　

jellyfishy 發表於 2012-5-8 10:22
好有心機～～　加油～～　期待你其他美食介紹～　

都唔洗好多心機咖炸

出模後用膠帶圍邊，咁就好睇啲，好似餅店賣果啲咁。
餅底喺咪有啲厚咗？

八王爺 發表於 2012-5-8 14:21
出模後用膠帶圍邊，咁就好睇啲，好似餅店賣果啲咁。
餅底喺咪有啲厚咗？ ...

謝謝你的意見。

有生雞蛋, 小朋友和老人家要特別小心"沙門士"菌.

csw_sylvia 發表於 2012-5-9 10:41
有生雞蛋, 小朋友和老人家要特別小心"沙門士"菌.

是的，如果怕食生雞蛋的話，可預先做些為雞蛋消毒的步驟。