我依個傻瓜以前以為炸醬麵同酢漿有關,原來無關~~
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「酢」字其實有兩種發音，一為唸作「cù」，意思也就是「醋」啦，名詞是指酸的漿液，動詞時是指酸敗、腐敗，另一種唸作「zuò」，則是主人回敬賓客的動作，譬如：酬酢。
這個字音、義上都沒有與「炸」字牽扯上關係，無論是醋音或挫音都不可能唸成炸，如果用「酢醬」二字，那麼這個麵豈不是變成酸湯麵或酸醬麵了？
炸醬之所以是炸而不酢，因為它的主味料是黃醬，又稱大豆醬、豆醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成，在台灣一般則是用豆辦醬（或辣豆辦醬）加上甜麵醬同比例調配，經過熱油炒炸出香味，加上適量的醬油、酒、香油、糖調味的，基本配料是炸香的豆干丁和絞肉。
炸醬吃的是它的濃鬱鹹香味，但不應該太過於重鹹，以拌麵或拌飯鹹度剛好為宜，基本配料之外花樣就多了，毛豆仁、綠豆芽、蝦仁、小黃瓜絲、玉米粒、炒蛋碎丁、青豆仁、秋葵等等，都是添味的好東西，豆干丁還可以五香豆干更香，但不管怎麼變化，最原始的主味依然是炸香的醬味，一點也不酸。
同樣混淆的還有酢漿草，也就是常被稱作「酢醬草」的三葉草，偶爾會出現四葉瓣，是幸運的象徵，它是酢漿草科酢漿草屬的植物，莖葉含多量草酸鹽，另有謂葉含檸檬酸及大量酒石酸，莖含蘋果酸，嚐起來汁液味道像醋，所以稱為酢漿，為何會誤解成酢醬？實在很玄。
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, 我嗰粒仲未發芽吖 
