今朝起街市見到有又大棵又靚的大白菜賣, 想自己試吓整韓國泡菜, 有冇人識整呀? 教教我呢! 唔該!!
發表於 2011-10-12 16:28:30 | 顯示全部樓層
2#

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幫到!資料十分詳盡,唔該晒!  發表於 2011-10-12 22:15
發表於 2011-10-12 16:29:10 | 顯示全部樓層
3#
本帖最後由 八王爺 於 2011-10-12 10:31 編輯

我淨喺知道2樣嘢:
1. 切開菜之後要每一層抹鹽。
2. 要買一樽樽的泡菜用醃汁,韓國先有嘅。

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唔該,王爺!  發表於 2011-10-12 22:16
發表於 2011-10-12 16:31:09 | 顯示全部樓層
4#

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唔該晒doko幫忙!  發表於 2011-10-12 22:20
發表於 2011-10-12 16:38:36 | 顯示全部樓層
5#
本帖最後由 hempseed 於 2011-10-12 23:43 編輯

之前試過做個簡易版,即唔係成棵菜醃,都OK (不過我分量我都係約莫,因為我好隨心)
材料:
大白菜一棵
蒜頭半個切蓉
蘋果一個切蓉
薑一塊切蓉
韓國海鮮辣醬
韓國辣椒粉
蝦仔醬少許,可唔落
蔥幾條,可唔落
紅蘿蔔絲,可唔落
魚露少許,因韓國海鮮醬都咸,可唔落咁多
砂糖少許
粗鹽

1/先將白菜切件,洗乾淨後用水加粗鹽浸一晚,上面用重物壓住,令菜出水,浸軟
2/將已浸一晚嘅白菜用手小小,小小咁渣乾水, 越乾身越好
3/將上面其他材料加入, 撈埋一齊.
4/放入雪櫃, 一晚後食得


[email protected]  韓國海鮮醬 有無相睇呀, 我唔知邊D^^! 另韓國辣椒粉係唔係一定要用韓國果D, 有D香料鋪賣果D唔知得唔得...好多野問候^^!  發表於 17 秒前
返屋企影比你睇, 如果辣椒粉,韓國辣椒粉個D同其他個D有D唔同,所以最好用返韓國辣椒粉

孖吉  粗鹽 <--- 用海鹽會唔會好味啲呀?(好貴) ^^  發表於 4 分鐘前
因為D粗鹽目的係令D菜出水, 所以唔駛用海鹽咁貴


peggykyw  唔該晒hempseed, 資料非常詳細! 請問起邊到可以買到韓國辣椒粉和海鮮辣醬?  發表於 1 小時前
我通常係尖沙咀金巴利街d韓國舖買凡架

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唔該晒hempseed, 等我去尖沙咀金巴利街八吓先!  發表於 2011-10-13 10:13
唔該晒hempseed, 資料非常詳細! 請問起邊到可以買到韓國辣椒粉和海鮮辣醬?  發表於 2011-10-12 22:26
韓國海鮮醬 有無相睇呀, 我唔知邊D^^! 另韓國辣椒粉係唔係一定要用韓國果D, 有D香料鋪賣果D唔知得唔得...好多野問候^^!  發表於 2011-10-12 16:49
粗鹽 <--- 用海鹽會唔會好味啲呀?(好貴) ^^  發表於 2011-10-12 16:45
發表於 2011-10-12 16:55:54 | 顯示全部樓層
6#
[email protected]  韓國海鮮醬 有無相睇呀, 我唔知邊D^^! 另韓國辣椒粉係唔係一定要用韓國果D, 有D香料鋪賣果D唔知得唔得...好多野問候^^!  發表於 3 分鐘前

上網搵到
k.gif

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唔該晒^^, 我以為呢D係辣椒醬, 原來係海鮮醬, 不過淨係呢D都好辣下  發表於 2011-10-13 10:55
發表於 2011-10-12 17:29:20 | 顯示全部樓層
7#
唔係叫海鮮醬架,喺泡菜汁。色水好似魚露,一個膠筒,似我地以前啲豉油。
發表於 2011-10-12 21:06:43 | 顯示全部樓層
8#
我都成日想整,因為自己好中意食,但見要搵韓國雜貨店入貨先無搞,不過近日發現我地呢邊有間樓上鋪,搵日去睇下有咩賣先~

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請問間樓上舖起邊架?  發表於 2011-10-12 22:29
發表於 2011-10-12 21:14:20 | 顯示全部樓層
9#
本帖最後由 BanbieChan 於 2011-10-12 21:16 編輯

我哋美女農友靚靚媽咪fianfumy識整~



自製韓國泡菜 ( Kimchi)~



http://hkplants.com/forum.php?mo ... B%E6%B3%A1%E8%8F%9C
發表於 2011-10-12 22:33:15 | 顯示全部樓層
10#
peggykyw  請問間樓上舖起邊架?  發表於 2 分鐘前

我住上水架~

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噢!上水~~好遠喔!  發表於 2011-10-12 22:37
 樓主| 發表於 2011-10-12 22:35:11 | 顯示全部樓層
11#
BanbieChan 發表於 2011-10-12 21:14
我哋美女農友靚靚媽咪fianfumy識整~

唔該晒,公主!
圖文並茂,過程十分清晰,真係好有用!
哈哈....理論上明嘅,希望真係做時唔好雞手鴨腳喇!

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唔使客氣,你要加油啊,會成功架~  發表於 2011-10-12 22:50
發表於 2011-10-12 22:36:55 | 顯示全部樓層
12#
maywong918 發表於 2011-10-12 22:33
peggykyw  請問間樓上舖起邊架?  發表於 2 分鐘前

我住上水架~

水友,即係邊呀?

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睇完記得報料啵~不過我都心思思想聽日去~XP  發表於 2011-10-12 22:44
發表於 2011-10-12 22:40:06 | 顯示全部樓層
13#
孖吉 發表於 2011-10-12 22:36
水友,即係邊呀?

你又有興趣?無呀,早兩日坐70k見到,商務旁邊,好似叫"長今之家"~

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我都係地胆喎,搵日巡視  發表於 2011-10-22 11:48
原來咁多人鍾意kimchi  發表於 2011-10-12 23:41
OK,去睇吓先 :)  發表於 2011-10-12 22:42
發表於 2011-10-14 15:49:52 | 顯示全部樓層
14#

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Thanks, joelai !!  發表於 2011-10-14 15:58
發表於 2011-10-16 11:16:09 | 顯示全部樓層
15#
joelai 發表於 2011-10-14 15:49
http://www.meishichina.com/Eat/LMenu/200907/64800.html

睇下有無用

peggykyw :我跟住佢來整,仲有三日食得,到時再分享似唔似正宗韓國泡菜^^

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joelai, 食咁泡菜未呀? 味道如果吖?  發表於 2011-10-19 09:52
發表於 2011-10-21 07:26:00 | 顯示全部樓層
16#
joelai 發表於 2011-10-16 11:16
peggykyw :我跟住佢來整,仲有三日食得,到時再分享似唔似正宗韓國泡菜^^
...

sorry,未得閒食,今晚鬆D,今晚回家食左再報告
發表於 2011-10-22 08:23:40 | 顯示全部樓層
17#
IMGP3772 (Small).JPG

個味有8成似,好食,下次又試下呢度網友的方法整,睇下有無十成似先
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